三对绝配的营养素

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从营养学的角度来看,1 加 有可能大于 2。 近日,加拿大“环球新闻网”载文,刊出加拿大营养学家乔伊·麦卡锡博士总结的三组“营养黄金搭档”。

铁和维生素 C 富含铁的甘蓝和芝麻菜等深色绿叶蔬菜与鲜枣或草莓等富含维生素 的食物一起食用, 铁吸收率更高。

维生素 A 和健康脂肪 富含 β 胡萝卜素(在人体内会转化成维生素 A)的胡萝卜、南瓜及橙色辣椒等食物,适合搭配富含健康脂肪的鳄梨、橄榄油、坚果或深海肥鱼等食物食用。钙和维生素 富钙食物包括乳制品、绿叶蔬菜和坚果等。与沙丁鱼等富含维生素 的食物一起吃,钙吸收率更高。

(摘自《生命时报》)

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