乾隆鱼头汤

Dushi liren - - Cookery 美食堂 -

用料

花鲢鱼头 1个,嫩豆腐 1盒,生姜 数片,蒜数瓣,料酒 少许,盐、葱、香菜 少许

做法

1.嫩豆腐切成小块,花鲢鱼头洗净斩半。2.生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。

3.大火烧热砂锅,下油将鱼头入锅煎3分钟,至表面微黄后加入清水,大火烧开。

4.水开后加入豆腐块、料酒等调料,盖锅焖炖20分钟。

5.当汤焖烧至奶白色,加盐调味后即可,出锅前撒上香菜。

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