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香港生力啤酒廠有限公司助理釀酒師鄺鐵軍於2000年取得化學工程的學士學位後,隨即加入香港生力擔任釀造主任,一做便是七年,其後轉職至其他公司,至2016年重返。返回香港生力後,鄺鐵軍擔任見習釀造主任,並隨即準備考取助理釀酒師資格。他需要在短短六個月內完成考核,時間非常緊迫,可幸同事提供資料、貼士及模擬問題,讓他順利通過考核。助理釀酒師相當於釀酒部門的助理經理,負責釀酒部門的運作,需要經常於廠房中走動,管理生產線時需要使用各種感官。「我以口鼻試啤酒的味道、眼看耳聽運作的設備、以口詢問現場工作的同事,甚至用手感覺一下機器,有點像中醫看診的『望、聞、問、切』。」鄺鐵軍正準備向釀酒師一職邁進,除鑽研技術上的知識,以及累積相關經驗外,他亦逐步加深對其他部門的認識,同時與各同事建立良好關係,以便日後工作。

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