难以忘怀的小黄牛

Economic Weekly - - 品质· 享乐 DETAILS -

在三亚,如果顿顿海鲜让你食不知味、消化不良的话,可以去试试海南岛小黄牛,一锅下肚,治愈身心,绝对是你整个行程中的亮点之一。每次来三亚,无论行程多满,都应该留一顿给小黄牛。虽然在酒店餐厅和其他社会餐厅里也能吃到小黄牛菜式,但位于河西路春园海鲜广场斜对面的宝 源小黄牛食府却是最原汁原味的。想要一次吃个痛快,选择全牛煲最为妥当。口味清淡的人选择清炖的即可,而如我一般重口味的,也可以选择红焖的。下单后片刻全牛煲便会上桌,满满的砂锅里,牛肉、牛排骨、牛肉丸、牛筋、牛肚、牛肠等一应俱全,先别急着吃,个人觉得再煲一会儿,等肉酥烂 些再吃更好。若是实在等不及,可以先从牛肉丸吃起。调料也是自己配制,桌上的调料盘里供应沙茶酱、麻油、蒜蓉、虾酱、青柠、小米辣、糖和盐,我一般会加大量的沙茶酱、麻油(不是我们所说的香油,更像是芝麻酱上析出的那层油)和蒜蓉,再挤少许青柠汁进去,来点儿糖提味,再撒些香菜。

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