6 Il Ristorante

Economic Weekly - - 品质· DETAILS -

这个秋天起,烹饪大师Niko Romito将陆续在北京、迪拜及上海三地宝格丽酒店呈现他的意大利料理和烹饪理念。由他主理的位于 Abruzzo的米其林三星餐厅Reale在全球50佳餐厅排行榜中名列第43位。北京宝格丽酒店内的Il Ristorante意大利餐厅将成为首家与其合 作的餐厅, Romito将带领他的团队制作一份全新的菜单,意式肉酱宽面、米兰式小牛排、墨鱼汁意面配小土豆、腌制鲔鱼和提拉米苏等都令 人期待,对细节的关注更是会贯穿始终,比如传统fondi酱汁的制作——由肉类、鱼类、特级初榨橄榄油及多种香草精心熬制而成。除了少数例外,三地的菜单将大致无异。Romito强调意大利菜式的精致性,并给予食物足够的人文关怀。注重火候、结构,并追求美味的纯粹、阴阳平衡以及喜悦感。

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