THE NEW DEFINITION OF HOTELS都市酒店的新面孔

作为都市面貌的独特样本,这些酒店或是老建筑的自我更新,或是设计师的锐意求变—奢华背后,不变的是带有温度的、对城市生活的独特理解。

ELLE Men - - LIFE - 摄影贾睿/撰文 Carrie、cozy、鄢浩 /编辑汪可乐、何焜澳门摩珀斯酒店

设计女爵的未来之城

如果你对于设计这件事非常感兴趣,那么一定会熟悉扎哈·哈迪德(Zaha Hadid)的名字。作为建筑设计世界中为数不多的女性,扎哈·哈迪德的作品有着强烈的个人风格,其对于线条的流畅运用总是能叫人眼前一亮,但同时,建筑本身所呈现出来的独特造型却有着两极化的表现,有的人将其称为是“未来感”,而有的人则直白地表示“不喜欢”。

位于澳门新濠天地的摩珀斯酒店是扎哈·哈迪德生前留下的项目之一。这座有着770间五星级客房、套房及别墅的酒店呈现出了扎哈标志性的风格——线条流畅而优美,造型别致而有冲击力,但更重要的是,这栋四十多层高的建筑突破了多项传统建筑技术,是全球首座采用自由形态外骨骼结构的摩天大楼,所有之前的不可能,在这里成为了现实,将“Morpheus(希腊神话中梦境之神的名字)”化为了现实。

当细节的光芒在闪耀

相比较扎哈·哈迪德之前的建筑,摩珀斯酒店似乎显得低调了不少,可实际上,你只要花一点点心思,就会发现这些隐藏在建筑、房间、餐厅等各个不同空间里的绝妙心思。

分为东西两栋楼的摩珀斯酒店中间有个精妙的连廊,以供两栋楼的客人自由行走。连廊的设计灵感来自中国传统玉雕的流畅曲线,你会惊讶于钢筋竟然能够被扭曲到如此玄妙的角度,让整栋大楼的外观呈现出了与“8”极为类似的形态。

复式别墅是酒店另一个卖点。由世界知名室内设计师Peter Remedios操刀的这一空间呈现出豪华游艇的气派,再仔细看看房间中的各种设施,从AXOR的浴室产品到DYSON的吹风机,这些于细节处的微小调整,却可以给住客提供截然不同的入住体验。

体验一场味蕾上的舞蹈

手握多颗米其林星星的艾伦·杜卡斯(Alain Ducasse)将自己的餐厅带到了摩珀斯酒店。这位对于纳帕谷的葡萄酒深感兴趣的法国厨师在游历中寻找灵感,将旅行中遇到的食材融入到自己的料理之中,风雅厨(Voyages by Alain Ducasse)由此诞生。这间以亚洲美食为主题的餐厅将会为住客呈现出充满创意的Fusion料理,至于用的食材,且看那些被镌刻在餐厅装饰上的图案吧,黑松露、黑蒜、松茸、小米椒、火龙果、木瓜……一场关于想象力和东西交融的盛宴即将上演。

艾伦·杜卡斯的演出并不止这些。另一间fine dining餐厅杜卡斯餐厅(alain Ducasse at Morpheus)也将在酒店开幕。作为澳门首间顶级法式食府,你可以在这里尝到名厨的心血之作,让味蕾在这座东西交融的城市里,去到另一个远在地球另一边的国家旅行。

上海宝格丽酒店 上海老建筑的意式重生

日渐蒙尘的历史建筑重获二次生命,毫无疑问是大家乐见的事。从这个意义来说,坐落于苏州河畔、由完成修缮性保护的上海总商会大楼与48层宝格丽大楼共同构成的宝格丽酒店具有非凡的意义。1916年,英国通和洋行设计建造的上海总商会大楼正式落成。在后来的岁月中,上海总商会大楼曾数度易主,产权归属出现问题,浓厚的西方古典主义建筑风情,在历史的淘洗之下更见韵味。大楼的外墙采用清水红砖墙,壁柱、门窗等带有巴洛克装饰,进门之后会在门厅的地面看到一个已经修复的马赛克拼花图案,以曼荼罗为原型,饰以巴洛克卷叶舒花,是上海宝格丽酒店的独特标识。宝格丽宴会厅、宝丽轩中餐厅及威士忌酒吧,就进驻这栋大楼之中,让昔日被历史铁蹄碾过的一切再次焕发新的活力。在设计过程中,意大利建筑事务所Antonio Citterio Patricia Viel保留了原木木板、雕刻百叶窗以及旧式壁炉,对海派文化的致敬是他们针对酒店的设计理念之一。而这种细腻雅致,也被设计团队贯穿到了酒店主楼的各个角落。他们不追求在视觉上的喧宾夺主,却用料沉实,工夫全都落在细处。抛光后的柚木、定制的铜网隔断以及亚光的黑色花岗岩,是上海宝格丽酒店的三大元素。它们共同营造出一种舒适、清雅、低调中见奢华的氛围。酒店有82间客房,包括19间套房,房中诸如Maxalto,b&b Italia等一系列家具,全都是从意大利跨洋而来,在“意大利制造”设计风靡全球的今天,它们的存在立刻给房间刷上一层浑然一体的现代家居风格。Axor卫浴、bulthaup厨房是对居住舒适度最完美的加持。无论是身处客房的落地窗前,还是位于酒店47层的意式餐厅,上海的都市天际线和勾画出本地生活的蜿蜒苏州河,都是不可错过的美景。而经典的八芒星图案、珍贵的黑白女星影像、电梯里滚动播放的女星佩戴宝格丽的配饰走上红毯或是电影里出现宝格丽配饰的画面,都在向你传达一个信息:这是一家只有珠宝品牌才能开出来的酒店。

上海镛舍酒店 打开极简雅致的海派宅门

对细节与品质的挑剔和讲究,让这座城市上海,是细致与典雅的代名词,上海人散发出独一无二的精致工艺感。作为居舍系列的第四家酒店,坐落在兴业太古汇商圈的镛舍酒店将海派元素与极简主义巧妙结合,增添家居风格的设计,仿佛打开了一扇海派居舍的宅门,甚至让人产生回家的错觉。为了让酒店融合上海的精致与现代的简约,镛舍将室内设计交由著名设计师Piero Lissoni操刀主理。一进门就能看到意大利工匠费时六个月,用3756个部件打造的奢华吊灯。深色家俬、壁炉以及竹子式样的瓷砖墙,在现代化的简约风格中,独具巧思地融入上海的城市魅力,分布于酒店各处的精选艺术品也糅合不少申城文化的特色。食物,是家与居舍的灵魂。镛舍酒店在安居之余,也汇集了三家别具一格的餐厅酒吧:Café Gray Deluxe、意式餐厅Frasca和中式餐厅随堂里。值得一提的是,Café Gray Deluxe是香港奕居的标志性餐厅Café Gray Deluxe的姐妹餐厅,也是纽约名厨Gray Kunz与太古酒店的再次合作。这里有沪上最佳观景露台之一,环绕式景观搭配葱茏绿植与现代风格家具装饰,让精致的食物别具风味。在Café Gray Deluxe,你可以毫无拘束地品尝精致美味。创意造型的绿芦笋,几根鲜嫩美味的芦笋在盘中堆叠出花朵的形状,像雅致的画作一般绽放在盘中。另一道招牌菜—香煎北海道扇贝和鲍鱼裸子面的新鲜口感,则犹如远处拂来的海风。

上海素凯泰酒店 泰式海派平衡术

通过上海都市新地标的自带优势,兴业太古汇吸纳了各种类型的店铺,正在衍生为新的生活方式信息的集散地,而酒店,也成为了其中不可缺少的一部分。素凯泰酒店就是其中特点鲜明的一家。

作为素凯泰酒店及度假村品牌在中国开设的首家酒店,这家威海路上的酒店的设计的确有不少令人眼前一亮的地方。内部空间带着典型的如恩设计(Neri & Hu)研究室的风格:原生石料、木材和抛光黄铜的搭配,简洁、柔和、色彩沉郁——走进酒店的第一感受,很大程度上就是靠色彩来烘托和平衡的。大堂内拾级而上的挑空水磨石楼梯搭配金属扶手,在明亮的灯光之下层叠错落,就是一个相得益彰的范例。

而这种舒缓的色彩运用,也一路延续到了酒店的客房和套房设计上。房间内的墙面采用环保的硅藻泥装饰,色调上是柔和的青瓷色,硅藻泥不仅能够净化空气,还能够调节湿度、吸收杂音,算是酒店为了居住体验动的一点小心思。

当然,一家好的酒店绝对离不开好的餐饮。这当中,意大利餐厅La Scala尤为引人注目,它是由客席米其林大厨Theodor Falser与餐厅主厨Stefano Sanna携手主理。餐厅的设计灵感取自意大利文艺复兴时期的庭院,采用手釉瓷砖、镶柚木地板,和以栅格木质围框的吊灯作为象征。而餐厅的独到之处,还在于对主厨Stefano新鲜食材的创意运用和把控。比如餐厅的招牌菜泡沫马铃薯,搭配自制的烟熏三文鱼和鲑鱼鱼子酱,其中的猪皮脆皮、红洋葱粉都是当地采购的。泡沫马铃薯由整颗带皮马铃薯慢煮处理,质地细腻。炸得膨脆的猪皮则成为了整道菜的点睛之笔。La Scala也同许多现代餐厅一样采用开放式厨房的设计,身处其中,可以动用所有感官,不仅菜品,连烹调过程本身都变成了一种享受。

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.