阳春三月 宜多吃时令素食

Energy of China - - 目录 - 文 /Cherry 编辑/郭琳娜 摄影/刘立彤

干净了,气血升发就会有一个好的环境。

在此,特别推荐一个简单有效的治疗便

秘的食疗方子,将柏子仁10 克、核桃

仁 25克、白芝麻25克打成粉,然后取

适量大米,放入锅中同煮,将熟时加入

一勺蜂蜜,起到就润肠的作用,能够治

疗便秘、改善睡眠、帮助清理大肠。

一日三餐,五谷杂粮必不可少。就

在这五谷杂粮中,薏米含有丰富的亚油

酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃

肠负担,增强体质有很好的效果。此外,

一种美容食品,常食可以保持人体皮肤

光泽细腻。玉米是很多人非常喜欢的食

品,美味可口,营养价值高。它含纤维

素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,

降低胆固醇吸收,预防冠心病。此外,

玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕

和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。悄然传播的素食文化,使得素食素食,表现出回归自然、回归健康

越来越成为一个全球时尚的标签。如今,

越来越多的人已成为或正在考虑成为素

食者。素食,已经成为一种全新的环保、

健康生活方式。

阳春三月,跟随季节的脚步,我们

正式迎来 2017年的春天。中医经典著

作《黄帝内经》说要“食岁谷”,意思

就是要吃时令食物。因此,饮食要多吃

大自然在春天赐予我们的食物,那味道

和春天一样——清淡而甘甜。

惊蛰食素祛湿清肠胃

三月天气转暖,渐有春雷,动物入

冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”,

而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。此时,由于各种动物开始活动,微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)生长繁殖期,是传染病多发的日子,要

预防季节性的传染病的发生,应多吃清淡食物,如糯米、芝麻、乳品、豆腐、蔬菜、甘蔗等。此时的饮食要以祛湿除

困、健脾胃为主。

因为惊蛰处于冬春季节交替时期,

气温变化幅度较大,并会出现雷雨或连

续阴雨。以致春困湿气比较厉害,昏昏

欲睡且总是感觉睡眠不够,提不起精神。

维生素对人体的生理功能有着重要的作

用,特别是维生素C的摄入能够明显提

高人体的抗病能力。

惊蛰时期最适宜清理大肠,大肠清

动,促进机体废物的排泄,对于减肥非

常有利。小米又称粟米,含有多种维生

素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养

价值较高,尤其是胡萝卜素和维生素B1

的含量更高。对老弱病人和产妇来说,

是最理想不过的食品。

春分饮食宜清淡甘甜

我国古代名医孙思邈说过:“春日

宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,

春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为

春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会

使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸

味食品。而人们在春天里的户外活动比

冬天增多,体力消耗较大,需要的热量

增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能

力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,

热量可适当由甜食供应。红枣正是这样

一味春季养脾佳品。

蜂蜜也是“吃春”的首选,中医认

为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益

气、润肠通便。春季气候多变,天气乍

暖还寒,人就容易感冒。由于蜂蜜含有

多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的

功能,故能增强人体免疫力,是春季最

理想的滋补品。

春日食春芽是大自然的赐予,中医

经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”,

意思就是要吃时令食物。春天里所有的

植物都生发出新鲜的嫩芽,其中,可以

食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜

苗、豆苗等。

说到春食,不能不提到春笋,被誉

为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,

自古以来备受人们喜爱。春笋笋体肥厚,

美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法

不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆

成佳肴。春天里易食的菜蔬还有菠菜,

菠菜一年四季都有,但以春季为佳,“春

菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。

春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有

益处。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁

的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞

出再炒。葱、姜、蒜不仅是调味佳品,

还有重要的药用价值,可增进食欲、助

春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是

葱和蒜在一年中营养最丰富,此时食之

可预防春季最常见的呼吸道感染。

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