云无心|美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士

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禽流感病毒的抗热能力比较弱, 哪怕温度只有65℃,也只能坚持30 分钟,如果加热到100℃,那么2分钟就可以让它们失去活性。也就是说,经过正常的烹饪,肉和蛋都不具有传播禽流感病毒的能力。所以,禽流感的出现,并不影响我们食用鸡肉、鸡蛋和鸭肉、鸭蛋! ——云无心《禽流感又起,还能安心吃鸡吗?》

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