辅食保存之道

小BB每次吃辅食的量不多,特别是刚开始添加的时候,如果只做一点点的量会比较麻烦。于是许多妈妈会适当多准备一些,然后将用不了的辅食冷冻保存起来,下一次喂宝宝之前,取出适当的量解冻、加热就可以了。那么,如何安全、妥善地保存这些辅食,就是本期要介绍的重点。

Fashion Baby - - 栏辅头食栏添头加 - 文|陈朝晖 编辑|昊旻 美编|张涛

冰格冷冻法

冰格特别适合用来储存小份的、水分较多的辅食。把刚做好、磨成泥的辅食倒进一个个冰格里,盖好盖或包好保鲜膜放入冰箱冷冻,像冻冰块一样将食物冻成小块。

大部分冰格的每一格大约能装两汤勺的食物。刚开始添加辅食的宝宝,一顿可能只吃一勺食物,这时只须冻半格食物。随着宝宝食量的增加,可以渐渐地冻满格食物。再往后,宝宝一次能吃掉2 ~ 3格的量。

小提示

将已冷冻成块的辅食收入冷冻袋中继续冷冻储存,不但可以节省冷冻室的空间,还可以防止食物变干,避免营养流失。如果冷冻室有足够的空间,建议不要把冰格叠在一起放,否则会延长冷冻时间。

托盘冷冻法

如果宝宝的食量已经超出了一个冰格的容量,或者妈妈想做分量大一点的食物块,没关系,可以准备一个干净的托盘、烤盘(最好是金属材质),或者是家用的那种菜盘(平的且可冷冻),根据宝宝的大概食量将准备好的辅食团成一个个小球,分开摆放在托盘上,覆好保鲜膜就可以放进冷冻室冷冻了。等食物冻成“球”后,也要及时收入冷冻袋密封保存哦!

小提示

尽管目前不少塑料产品标注了“无双酚A”,但是给宝宝用的餐具务必要慎重,安全起见,还是建议选择不锈钢材质的托盘。放在托盘上的食物要尽快冷冻,可以提前把冷冻室的温度调低到-23℃,这样食物就能很快冻住。

保鲜袋冷冻法

除了以上介绍过的,将用冰格或托盘冻好的小份食物收进冷冻保鲜袋中保存的方法之外,还可以直接将冷冻保鲜袋作为辅食的存储工具:将冷却后的辅食装进冷冻保鲜袋中铺平整,参照宝宝一顿的食量用筷子压出分隔线,待冷冻后轻轻用手一掰,就能很方便地将袋内冰冻食物分开,需要时取一块出来就可以了。

小提示

一定要选用冷冻专用保鲜袋,而且建议选择小号的规格。密封时要耐心地将空气排出,这样就能避免食物变干、出现冻斑(像是灰白色的点)。虽然冻斑不危险,但是会造成食物营养流失、变干、发硬,味道也会变得不好。

带盖的小型容器

随着辅食的顺利添加,宝宝后阶段的食量变得大了起来,能添加的食物种类也变得更丰富了。妈妈可以用小型密封容器将辅食进行分类保存,正好够宝宝的一顿饭量。另外,已经烫洗、消毒过的婴儿辅食罐、小果酱瓶等也是一些不错的备用选择。

小提示

食物冷冻后会出现膨胀,因此冷冻前一定不能将容器装得过满。务必选用安全性高的材质,并注意容器上是否标注了“可冷冻”“微波炉适用”的字样。

辅食储存要遵守的重要原则 确保食物卫生安全

无论使用哪种储存方法,都要确保使用干净的用具,因为即使冷冻能阻碍细菌生长,但也不能杀死细菌。

经常检查冰箱的温度

冷藏室的温度不应该高于4℃,冷冻室温度应该为-18℃。理论上,-18℃可以阻止细菌生长。避免把储存的食物放在冰箱门附近,因为那里的温度比较高。如果遇到停电,在保持冰箱门关闭的情况下,冷藏室里的食物可以保存4小时,冷冻室里的食物则可以保存48小时。

标注好食物名称和日期

冷冻后的食物看上去都比较像,不好区分。所以,要记得在冷冻前标注好食物的名称和制作日期,这样可以帮助我们迅速找到想要的辅食,而不用在冰箱里翻找很久。

天气好的时候会带宝宝去户外晒太阳,每次1 ~ 2小时。每天早上给宝宝喂 1 滴AD滴剂,每天的总奶量约为1000mL。一天睡眠有 12 ~ 14个小时,白天一觉最多睡2小时,晚上最多能睡7个小时,半夜要喂一次奶。

请教专家

为什么宝宝的体重从4个月开始增长不明显? 6个月冒出两颗小乳牙,有时候会闭着眼咬牙发狠,嘴里如果有咬咬胶就好得多,这是长牙不适的症状吗?如何缓解?宝宝最近夜里醒来会玩1个多小时才接着睡,而且睡觉时总爱哼唧,什么情况?

专家指导

参考世界卫生组织儿童体格生长发育标准,宝宝的体格在健康范围中线水平,体重在70.0%,身高在 62.6%,身高和体重比为53.8%,身体质量指数是17.6,都在正常范围。宝宝的体重增长在生后头3个月是最快的,每个月1kg以上;第二个3个月减慢,大约是每个月0.5kg;半岁以后更减慢为每个月 0.3kg。宝宝现在 6个多月,体重增长减慢属正常。

6月龄长出2颗小牙已经非常好了,继续服用VD并多晒太阳。吃奶不好、咬奶头、喜欢吃手或者咬牙、流口水、易烦躁哭闹、睡眠不好等,都是出牙期牙床疼痛不适引起的,等牙齿长出后就会好转。可用冷藏后冰凉一些的磨牙棒、咬咬胶或胡萝卜条给宝宝咬磨,帮助减轻不适感,但需要在大人的看护下使用。

宝宝偶尔夜醒、玩,无须担心,排除疾病原因,分析可能与出牙引起的牙床疼痛、不适有关,可参考上边介绍的方法缓解。另外,不要在白天睡过多,睡前洗个温水澡,创造一个良好的睡眠环境,都有助于改善睡眠。

宝宝每天都会去公园或者广场跟小朋友一起玩耍2个小时左右。中餐和晚餐都吃米饭,早上和晚上睡前都是喝牛奶(不用喂夜奶),每天都会不定时地吃一些水果,偶尔补充些鱼肝油和乳钙。

请教专家

请问宝宝的身高体重达标吗?总感觉他比其他小孩矮、瘦一些。宝宝皮肤黄、不红润,是不是缺什么营养?由于1岁前吃母乳,很少喂水,导致断了奶也不喜欢喝水,请问怎样才可以让宝宝爱上喝水?

专家点评

参考世界卫生组织儿童体格生长发育标准,宝宝的体重和身高都在正常健康范围,体重中等偏上,身高中等偏下,分别是73.5%、35.8%,身体质量指数为18.4。百分比更具体地讲,就是把您的宝宝和同月龄的宝宝按照体重和身高从低到高排队,100个人里大约有26个宝宝比他重,64个宝宝比他高。但也是和第一个宝宝的情况一样,由于缺乏连续几个月的身高体重值,所以不能给出一个动态的体格评价诊断,而这点在整个儿童期的体格评价中非常重要。身高和体重受遗传因素的一些影响,只要连续观察都在正常范围就是健康的。

在婴幼儿时期,可见个别宝宝脸色变黄,手掌和脚掌也变黄,但口唇、眼睑、结膜无苍白,化验血红蛋白正常,追问喂养史,宝宝存在多食胡萝卜、南瓜的情况。过量的胡萝卜素可造成皮肤黄染,建议暂停或减少胡萝卜摄入。宝宝食谱中一天两次进食胡萝卜,需要注意这个问题。

宝宝不爱喝水,不要强迫,否则会引起反感。如果实在不喜欢喝,但尿量又不少,也不需要强求。可以换用造型可爱的水具,增加宝宝对喝水的兴趣,每次少量,一天多次,还可以通过水果、汤羹等其他方式补充水分。

王晓燕|首都儿科研究所保健科副 主任,中华医学会儿科学分会儿童保健学组委员

范钦颖|卫计委直属中日友好医院 本期专家 原保健科主任,北京美中宜和妇儿医院儿科兼职教授

张峰|主任医师,原儿童医院保 健中心主任,现任北京爱育华妇儿医院保健科主任

李璞|原协和医院儿科专家,毕 业于新中国成立后首届8年制中国协和医科大学

钟燕|主任医师,教授,现任湖 南儿童医院儿童保健所所长,享受国务院政府特殊津贴

蓬蕊|毕业于中国医科大学儿 科系,留学日本冈山医科大学儿科系,现任北京和睦家儿科医生

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