Play King绿茶集团的西餐姻缘

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近期在西单大悦城有一家叫“Play King火焰薄饼”的餐厅开业。这是绿茶餐厅首次推出的西餐品牌。火焰薄饼是源自法国北部阿尔萨斯地区的驰名乡村美食。薄饼并不是披萨。披萨的饼底是放酵母发酵的,而火焰薄饼的饼底则用老面发酵,而且面粉的筋度、水的配比、烤制的温度控制等都有更高的要求。

“Play King”厨师陈正曦曾在法国米其林Le chapon fin工作5年,获得过“法国波尔多骑士勋章”,“法国西南地区美食大使”。陈正曦创造出梅干菜小鲜肉、金枕榴莲等多种口味火焰薄饼,中西合璧的混搭口味,让人垂涎。这里的梅干菜是从绍兴的村里由专人收回来的,再用严苛的标准进行加工。而金枕榴莲火焰薄饼,果肉分明,味道香甜醇厚。

“Play King”餐厅采用工业风的装修风格,厨房被装修成一辆豪华大巴。昏暗的灯光,金属链条的室内装饰,的确给人独特的就餐体验。

店长吴敏

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