最好的节食是你并不知道在节食

起源于欧洲的“轻食”近些年在我国时尚及商务人士中流行开来。何为“轻食”?食物要尽量符合“三低一高”的原则,即低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维。轻食主义强调简单、适量、健康和均衡饮食。市面上大多数主打“轻食”概念的餐厅热门菜品无外乎牛油果沙拉、火腿鸡蛋三明治、鸡胸青蔬饭……而这些菜品其实并不符合大多数中国人的饮食口味。

Fashion Beijing - - 文化·生活 Foods - 文:本刊记者 王元

有家取名轻食的餐厅,却不是吃三明治或是牛油果的地方。他是“罗勒轻食”,是中式“健康餐”。凉菜、热菜、汤羹、主食、甜品一个都没少。

创始人房蔚曾有过半年减肥30多斤的经历,才有了自己研发菜品的念头。按照房蔚的观点,食物本身要成为“美食”才能让人吃后感到愉悦,开发菜品好吃是第一个原则,然后才是不胖。

中餐讲究色香味俱全,众所周知,“香”与“味”两个因素主要源于油脂。少油就会减少“香”与“味”,让人吃着不过瘾。房蔚用了近一年的时间找到了实现“好吃不胖”的烹饪秘诀——三克油烹饪。“三克油”由罗勒、肉桂、三奈、八角等21种香料进行三个小时熬制而成。使用“三克油”烹饪的菜品,不仅能够降低80%的油脂,还能充分发挥食材本身的香味。

另外,在食材选择上,罗勒轻食非常讲究。不使用猪肉,而采用蛋白质含量高、脂肪含量低的牛肉、鱼、鸡胸肉等。值得一提的是,罗勒轻食的牛肉为牧场直供纯种安格斯黑牛肉,无公害饲养、纯手工切割。纯正安格斯黑牛全身肌肉丰满,含脂量低,味道鲜美,享有“肉中之王”的美称。

罗勒轻食的实体店开在CBD,餐厅环境简约、清新。木制的主调,挑空的屋顶设计,显得透亮又温馨。菜单上的每道菜都清楚的标出了营养成分和热量参照,最适合那些既想保持良好身材又希望一饱口福的中餐爱好者。

荷香牛肋条大口吃肉无负担

荷香牛肋条重量:2 0 0 g,热量: 246kcal,蛋白质:37.2g,碳水化合物:0g,脂肪:10.8g,膳食纤维:0g,0油添加。“三步去脂”,与同等重量的红烧肉相比热量仅为四分之一,脂肪含量仅为五分之一。可谓大口吃肉无负担。去脂第一步:肋条去肥皮,保留少许筋纹去油脂的同时保证鲜嫩嚼感。去脂第二步:桂皮、八角、花椒等香料熬制,滤去汤中浮油赋予牛肉丰富的口味,进一步去脂。去脂第三步:包以荷叶,蒸制15分钟荷叶吸附了牛肉中的油脂,牛肉沁入了荷叶的清香蒸箱中的水汽亦使牛肉更佳软嫩。

鲜虾一人食吃好吃饱才是减肥的王道

鲜虾一人食主菜:虾球西兰花。配菜:烹炒银芽。凉菜:爽口四季豆、涓涓细芹、酸豆角、酱萝卜。搭配水果、米饭。重量:620g,热量:431kcal,蛋白质:23.5g,碳水化合物: 71.8g,脂肪:5.7g,膳食纤维:5.3g。一份菜色丰富又能吃得饱的套餐,热量比一个200g的肉夹馍(455kcal)还少。吃好吃饱才是减肥的王道。

《时尚北京》:品牌为什么以罗勒命名?有何用意?

房蔚:罗勒是一种草本植物,有怡人的香气,全草入药可以治疗头痛,放松情绪等功效,我曾经研制出一种解暑饮料就是以“罗勒”为主料,当初起名叫“我爱罗勒”。后来我想建立现在这个帮助大众实现健康的餐饮的品牌,又考虑到“罗勒”的花语是“协助”,这跟我的理念非常契合,决定以此命名。轻食在我看来,除了代表轻油脂,低热量,更可以理解为“轻松享受美食”,希望我的餐饮可以帮助大家轻松地享受美食。

《时尚北京》:众所周知,中餐是最不讲究定量的,烹饪时我们经常说的是“少许”、“适量”等等,但是罗勒轻食的菜单是每道菜都清楚的标出营养成分及热量参照,如此精准的控量绝大部分中餐厅是很难做到的,您是出于何种考虑?大多数顾客能看得懂这些数字吗?

房蔚:只有像西餐一样的精准控量,才能将热量与营养管理成为事实。可以说,我们的品牌将中餐的标准向前推进了一大步。不讲定量的任何健康建议都是无稽之谈。大家可能知道控制卡路里,控制油,但是不知道控制到多少,自己需要多少。因此我们在做这个产品的时候要把量标出来。我们烹饪工艺上讲究精准,我们的菜按照配比去做,能保证每道菜的营养成分,这是我们做的贡献。大家想获得健康饮食,但是可能不知道怎么获得健康饮食,我们把营养和热量的数据给顾客,顾客就知道怎么搭配了。

“不公平”

工人向朋友抱怨:“活是我们干的,受到表扬的却是组长,最后的成果又变成经理的了,一点都不公平!”

朋友微笑着说:“看看你自己的手表,是不是先看时针,再看分针,一刻都不停歇的秒针,你却看都不看一眼。”

[各行各业莫不如此,在其位司其职。秒针的一点偏差不会有什么影响,而分针的一点偏差也许会带来重大的后果,更不用说时针了。如果觉得不公平就要付出努力做前者,但同时也需要承担起更大的责任] 换位思考

主人的院子里养着一头牛、一只羊和一头猪。一天主人将猪拖出来,猪大声地嚎叫,万般抵抗。牛和羊看着猪一脸鄙夷,轻蔑地说:“不就是抓一下,用得着这么夸张吗?我们被抓了那么多次,也没有哼一声啊!”

猪回击道:“抓你们和抓我是两码事。抓你们只是要羊毛和牛奶,而抓我则是要我的命啊!”

[每个人都有自己所处的环境和不同的经历,导致对同一件事情有不同的反应。所以如果想了解和体谅一个人,要学会多换位思考]

感觉网络是个黑洞,网速越快,世界越快。我只是看了一眼手机,地球就已过了两个小时。——网络上的段子 重要的不是一个人生下来是怎样的,而是 他会长成什么样。

——统计发现,读者在阅读小说时标注的都是励志的句子,比如“哈利·波特系列”中的这句

用不上时痛苦,用上时更痛苦。——买保险的感受

你把钱存银行,你不买房,你的钱就会被银行借给别人来买房。最后你住在别人用你的钱买来的房里,还收着你的房租,还用着你交房租的钱还房贷,还用你的钱买来的房子娶了你眼中的女神,然后结婚还邀请你去,还要你掏红包祝福!看完,就问你慌不慌?

——为什么要买房,史上最深套路

增肌一人食 一碗蛋白

罗勒轻食创始人 房蔚

荷香牛肋条 鲜虾一人食

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