餐具消毒有哪些常用方法

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炎炎夏日,细菌大量生长繁殖,在保证菜品安全的同时,也不要忘记经常对餐具进行消毒。

煮沸消毒:将洗净的餐具置入沸水中,烧煮2 ~ 5分钟即可。

蒸汽消毒:将洗净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃,消毒 5 ~ 10 分钟;也可利用锅加水煮沸后产生大量蒸气来对餐具进行消毒,不会使餐具挂上水碱。

消毒柜:如红外消毒柜,温度一般在120℃左右,消毒 15 ~ 20分钟即可。

消毒液消毒:对于不耐高温的餐具,可以将消毒剂调配成适当的水溶液对餐具进行浸泡消毒,如漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等。浸泡时要注意药液必须没过餐具,药液浓度要按规定要求,如漂白粉用 0.5%澄清液;浸泡时间要充足,一般需15 ~ 30 分钟;浸泡后再用流动的清水冲洗干净。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液进行消毒。

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