Food and Life - - 食尚 洺萩说茶 -

如果把“本帮菜的风格特色是什么”看成是一篇大文章的话,那么“做下饭小菜的文章”其实只是确定了选题,接下来更重要的是文章的立意和角度。具体来说,就是下饭小菜的文章该怎么做才能做得好。这就必须要再回到上海文化的根子上去讲。

开埠之后的上海,在当时的中国是首屈一指的大都市。这是一个雅与俗、洋与土、先进与落后、阳春白雪与下里巴人、繁华灿烂与糜烂黑恶共存的地方。在农耕文化与城市文化的碰撞与妥协中,

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