酥(书)香大麦(卖)鱼

Food and Life - - 食尚 家厨事典 -

原料:阿拉斯加狭鳕鱼、鸡蛋、麦粉、面包糠、冰草、蘑菇、荷兰黄瓜、樱桃番茄、欧芹碎、盐、白胡椒、黑胡椒、葱姜蒜粉、日式芝麻酱、芝士片、黄油

做法:

1. 鳕鱼解冻,洗净后吸干水分,两面均匀撒上盐、黑胡椒,腌制片刻;

2.黄瓜、小番茄对半切开;冰草洗净,叶片粗略掰开,加入芝麻酱拌匀,成配菜蔬菜色拉;

3.麦片、葱姜蒜粉、欧芹碎、橄榄油混合成麦片混合物;

4. 鳕鱼块中间剖一刀,注意不要剖到底,芝士片切成小片,夹入鱼块中间;

5. 鳕鱼块依次裹上麦粉、蛋液、麦片混合物; 6.平底锅加入橄榄油,放入鱼块煎至两面金黄,与蔬菜色拉一起摆盘即成。

特点:鳕鱼高蛋白、低脂肪,富含 n-3 不饱和脂肪酸;蔬菜色拉清爽解腻,搭配鱼排膳食结构更合理。鳕鱼中夹入芝士片的创意令口感更丰富,很受小朋友喜爱。

参赛选手:姜怡雯中国中福会出版社童书编辑,策划出版《世界儿童文学名著绘本》、《美慧树原创精选绘本》、《我的第一本心灵成长魔法书《》、白相喽!经典上海游戏》等少儿读物及《家有俩宝》、《图解从小好习惯》等育儿读物。

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