自制超简单无添加剁椒酱

Food and Life - - 乐活 微讯天下 -

原料:鲜红辣椒300 克,生姜15 克,大蒜 30 克,盐 30克,白砂糖20克,高度白酒30 毫升。做法:

1. 鲜红辣椒洗净后晾干,去蒂,剁碎;生姜、大蒜分别去皮,剁碎;

2.将剁碎的鲜红辣椒、生姜、大蒜放入大碗中,加入盐、白砂糖、高度白酒,拌匀,覆上保鲜膜后置于室温下发酵一天;

3.取下保鲜膜,再次拌匀,取出放入密封瓶中至九分满,密封放入冰箱冷藏一周即成。

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