鱼胆不宜食用

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淡水鱼是指生活在盐度低于3‰的内陆淡水中的鱼类。我国现有淡水鱼1 000余种,部分淡水鱼类内脏有毒,尤其是鱼胆,含有大量的胆盐、氰化物、组织胺,误食会造成肾脏衰竭或肝脏病变,严重的会有生命危险。民间曾有“生吞草鱼胆可以明目” 之说,因此误食鱼胆而导致中毒的事件时有发生。

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