抹茶系列美味

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抹茶冰淇淋

冰淇淋因为有了抹茶的加入,满口是冰冰凉的奶香、茶香,如果喜欢还可以加入一些红豆或什果。

原料:蛋白 4 个,水 40 毫升,白砂糖 110 克,淡奶油 300 毫升,抹茶粉 10克,柠檬汁少许。

做法:

❶ 蛋白中滴入几滴柠檬汁,打发至八分,锅中放水和白砂糖,小火煮开抹茶蛋糕 香甜的蛋糕可以接受抹茶两种方式的奉献,一是可以将抹茶混入面粉,让奶油、蛋香与抹茶的味道合而为一,也可以在蛋糕制作完成后,将抹茶撒在表面,入口时,在蛋糕起伏的表面寻找茶香。 至糖水变成淡黄色;

❷ 将糖水慢慢倒入蛋白中,边倒边打发,直至蛋白出现小尖角;

❸ 将蛋白和打发的淡奶油、抹茶粉用电动打蛋器搅拌均匀,放入冰箱冷冻,每隔1小时取出搅拌一次,重复3次,继续冷藏至成冰淇淋状即成(因各家冰箱的功率与设定温度不同,冷藏时间需要自行调整)。抹茶冰沙 适量冰块、牛奶、糖浆和冰沙粉,再加上1%左右的抹茶,用搅拌机搅拌均匀即成。可根据自己的喜好,加上奶油、红豆、玄米等。抹茶豆浆 新鲜豆浆加入3%左右的抹茶,用搅拌机搅拌均匀即成。抹茶牛奶 将热的或常温的牛奶倒入抹茶中,充分搅匀即成。

抹茶咖啡 把煮好的咖啡倒入抹茶中,充分搅拌;加入发泡鲜奶,撒上抹茶点缀即成。

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