❶ 带鱼75 元 /500 克花费 52 元

Food and Life - - 厨艺秀场 -

带鱼在我国沿海均有分布,主要集中在东海海域。刚出水的带鱼浑身闪着银光,似一把银刀。带鱼的鳞片退化,其光亮如银的表皮是特殊脂肪形成的“银脂”,主要含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、6硫代鸟嘌呤这三种营养物质。越新鲜的带鱼银脂保留越完整。双峰菜场里的东海带鱼鱼嘴上还带着鱼钩,银脂相对保留完整,闪着银光,非常罕见。

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