2017美国加州核桃烘焙大师创意大赛成功举办美国加州核桃烘焙大师创意大赛总决赛,于

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2017年4月12日在第十四届中国北京国际烘焙展览会现场 隆重举行,一场精彩的核桃烘焙盛宴就此拉来序幕! 举办此届烘焙食品创意大赛,旨在鼓励食品科学 专业师傅利用烘焙工艺,为开发出在国内或者国际市 场上具有创新性及商业开发价值的健康产品;同时也 为食品制造商提供开发以核桃为基础原料的新产品的 市场机会,以进一步满足消费者的需求。据大赛组委 会介绍,中国烘焙事业在经济全球化的背景下,正处 在“吸收、融合、创新”的重要发展阶段。积极倡导 “天然、健康、美味”的行业风尚,同时培养和提高 饼店从业人员的技术水平和从业品德,满足消费者身心健康的多种需求,是决胜烘焙行业 成功之道的重要因素。 创意来源于生活又高于生活。美国加州核桃大赛的比赛过程紧张激烈,出品都非常精 彩。参赛作品以美国大核桃作为主料,选手们充分发挥想象力、创新力,在比赛现场完成 一道以核桃为主的菜品或西点。对于参赛作品的要求,不仅要有创意、食材搭配、风味及口 感,更要具有一定的市场价值,这是一场考验选手创造新产品的实用性以及创意的比赛。 裁判团各位老师以公开、公正、公平的原则对各位选手进行评比打分,最终统计确认 出“2017美国加州核桃烘焙大师创意大赛”总决赛各奖项的获奖得主。面包组金奖和西点 金奖得主也获得了免费美国加州之旅! 最后,由裁判嘉宾刘科元裁判长,美国加州核桃协会中国区代表李英姿女士,逐一为 大赛获奖选手颁发奖品,并与选手合影纪念。 (涟漪)

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