这家美国冰淇淋店胆子真大,竟敢拿废弃食物做原料 等6则

Food Industry - - Contents -

来自于美国波特兰的这家冰淇凌店 有点与众不同,他们不仅制作美味的冰 淇凌,还喜欢发挥想象,把生活中的许 多元素变成设计冰淇淋口味的灵感。 这家冰淇淋店于2011 年由泰勒 和 表兄金创办,现在已经走出波特兰,在 洛杉矶和旧金山各开设了 5家和 1 家分 店。每家分店都拥有当地独特的冰淇凌 品种,每个月还会更新,推出当月限量 款。今年 4 月,波特兰的3家店就分别 与当地的三所小学合作推出了四月限定 款——由小学生来设计冰淇淋的口味。 这些冰淇凌创意看上去天马行空:拉面 冰淇淋、雨林迷雾冰淇淋、小米虾寿司 及青柠冰淇淋等等。 现在,冰淇淋创意小团队又想出了 一个主意——在即将到来的 6 月,让波特 兰市民们品尝到两款用废弃食物做成的 冰淇淋。 据了解,在美国, 40% 的食品供应会 最后被扔掉。其中的原因并不是不能食 用,而是仓储空间不够、卖不掉、过了 吃的流行期或节假日等等。 因此,他们的目的正是要拦截这些 明明还可以食用但却要不幸被扔进垃圾 桶的食物。据报道,泰勒和金的这一举 动大约可以节约 2000 磅废弃的食物。 最后,他们还和非营利性组织“城 市拾荒者”合作——他们回收高级餐厅和 超市废弃不用的可食用食材,分发给学校 或救济饥饿人群的慈善机构;冰淇淋店把 从该组织收集来的苹果制作成美味的焦糖 苹果黄油,搭配发明的冰淇淋。 除了在 6 月份推出这两款口味外,他 们想要继续进行食物回收计划。目前, 他们正在与当地的 “波特兰果树项目” 组织洽谈合作,这个组织专门收集当地 居民种的水果树的果实(这些果实往往 没有人采集,而是随便掉在地上直至腐 烂),再把它们卖给水果酒的制造商。 (涟漪)

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.