《牛奶可乐经济学2》

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你没有看错,《牛奶可乐经济学2》来啦!还是那位康奈尔大学教授,还是典型的“弗兰克”风格——逗趣的生活事例出人意料,独特的语言风格字字珠玑。还没读过的你要不要来补习一下呢?

第14届中国国际烘焙展成功在京举办4月12日至14日,以“幸福烘焙、活力北京”为主 题的2017第14届中国(北京)国际烘焙展览会(以下 简称北京烘焙展)在北京中国国际展览中心举办。来 自美国、德国、日本、韩国、澳大利亚等二十多个国 家及三百余家烘焙品牌企业集体亮相,无疑为本届展 会涂上了一抹亮丽的颜色。烘焙大师传承工匠精神、 烘焙大师创意大赛、中国月饼精英技能大赛、国际甜 品装饰大赛、家庭烘焙体验比赛等十多项活动上演, 这无论对参展企业还是对参观观众来讲,都是有很好 的互动效果,同时大家还从中感受到了不一样的饕餮 盛宴。 北京京贸国际展览有限公司总经理江峰表示,烘焙食品是食品工业当中增长比较快 的行业之一,也是利润比较高的一个行业。由于现在国内消费的提升,我们不能再按照以 前的路子,一定要改变对品牌的认识和重视程度。我们可以看到现在年轻一代烘焙食品消 费群体的崛起,烘焙食品逐渐改变了对饮食的消费习惯,与50后、60后不同, 80后、90后 年轻一代的消费习惯的改变,带动了行业的烘焙行业的繁荣发展,追求时尚、追求品牌、 追求个性化消费成趋势。所以我们的企业一定要重视对产品的创新、个性化的定制、品牌 的提升,这也是迎合烘焙行业未来发展的趋势。 据了解,中国国际烘焙展览会经过14年的发展,已经被业内人士认为是食品行业内 具有影响力的展会之一,它在国内烘焙行业的发展中所扮演的作用将愈加重要。据悉,下 届展会将于2018年4月19-21日继续在京举办,这让我们对下一届更加充满期待!(云起)

通常情况下,冰淇淋都是顺滑可口的,“耐嚼”冰淇淋听起来似乎有点不太现实。 美国纽约某冰淇淋公司在东海岸的精选商店推出了“耐嚼”冰淇淋。相较于传统的冰 淇淋,这款“耐嚼”冰淇淋含有较少的糖和胆固醇。 “这是一款高端的、口味醇厚的奶 油冰淇淋,最大的特点是耐嚼,”联合创始人兼首席运营官罗伯托·埃斯科瓦尔在接受采 访时说,“对于这款冰淇淋,最贴切的描述是:在嘴里品尝的时候,它就像一款冷冻棉花 糖。” 他解释称,该产品的灵感来自于一款土耳其和奥地利冷冻甜点,它的弹性主要来源于 配料中的野生兰花根部淀粉。由于这种野兰花濒临灭绝,不可能出口到美国,所以冰淇淋 没有使用兰花淀粉,而是其他一些咀嚼性较差的天然胶质和纤维。 相比于传统的美式冰淇淋,这款冰淇淋的胆固醇含量更低,同时卡路里和糖的含量也 更少。埃斯科瓦尔解释道,他们采用天然的胶体和纤维作为稳定剂,不含蛋制品,而蛋制 品其实是传统冰淇淋高胆固醇的来源,同时含有更少的脂肪和糖。 尽管有着健康的特点,但这款冰淇淋的营销方向并不是健康。因为从卡路里含量来 说,它们仍然是一款高卡路里的高端甜点。埃斯科瓦尔认为健康的产品是在保持风味的同 时不使用甜味剂和人工成分,另外,该公司希望保持产品天然性的定位。所以,该产品仍 然是一款甜点,而不是健康产品。(凌晨)

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