北京将发布官方App实时直播餐厅后厨

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记者从北京市食药监局获悉,北京将发布官方的“餐饮点评App”,这款App将覆盖本市所有取得食品经营许可证的餐饮企业,同时年内6000家外卖餐厅将完成“阳光餐饮改造”,实现手机点餐时便可查看后厨。“北京阳光餐饮App”将实时直播餐厅后厨,使食品的制作过程公开透明。同时,消费者还可以通过这款App对餐厅进行评价,评价内容包括就餐环境、服务质量、菜品、后厨环境是否满意等。而餐厅的资质证照、人员健康证信息以及来自食药部门对餐厅的分级评定情况等也将在App上公开展示。“北京阳光餐饮App”将覆盖本市所有取得食品经营许可证的餐饮企业。“现在这款手机App已经开发完毕,下一步是统一换标识,在各餐厅展示北京阳光餐饮App的二维码,消费者们可以扫描下载。”市食药监局餐饮服务监管处负责人段志永说。除了推出这款App,本市今年还将从实体餐厅到网络外卖多渠道推进“阳光餐饮”工程。“阳光餐饮”意味着这家餐厅可以公示食品安全信息、展示后厨食品加工过程,并由社会公众进行评价。段志永表示,阳光餐饮信息公开除了餐厅资质、人员健康证等,还包括粮油等食材来源、餐厨垃圾处理去向等。据介绍,三年内全市七万多家餐厅将全部实现阳光餐饮工程,包括中央厨房、集中用餐配餐企业、中小学食堂、工地食堂、职工食堂等等所有社会餐饮企业。今年的首要任务是实现500家中小学食堂和养老机构食堂以及所有的中央厨房和集中配餐企业,达到阳光餐饮要求。今年本市30%的外卖餐厅也要完成“阳光餐饮”改造。据悉,随着“阳光餐饮”工程的推进,餐厅的后厨不再像以前那么“神秘”,而是通过多种渠道向消费者公开。除了通过手机App在外卖点餐时查看后厨,很多餐厅已经在就餐区或者餐厅门口悬挂了大屏幕,实时直播后厨。此外,有些餐厅将后厨与就餐区的墙拆掉,换成透明的玻璃,消费者一样可以看到后厨的情况。(金荣)

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