香茗雅器——闻香杯

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闻香杯,闻香之用,比品茗杯细长,是乌龙茶特有的茶具,多用于冲

泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套,质地相同,加一茶托则为一套

闻香组杯。

闻香杯一般用瓷的比较好,因为用紫砂的话,香气会被吸附到紫砂

里面,但从冲泡品饮其内质来说,是紫砂好;如果闻香杯仅用于闻香气,

最好用瓷的。

闻香杯的好处:一是保温效果好,可以让茶的热量多留存一段时间,

饮者也可握住杯颈用来暖手;二是茶香的味散发慢,可以让饮者尽情地

去玩赏品味。

传统的茶道中,要喝第二道茶,首先将茶汁倒入闻香杯,然后将茶杯

倒扣在闻香杯上,用手将闻香杯托起(连同倒扣其上的茶杯一起),迅

速稳妥地将闻香杯倒转,使闻香杯倒扣在茶杯上,稳稳地将闻香杯竖直

向上提起(此时茶汁已被转移到了茶杯内),将闻香杯再次倒转,使杯口

朝上,双手掌心向内夹住闻香杯,靠近鼻孔,闻茶的香气,边闻边搓手掌,

使闻香杯发生旋转运动,目的是使闻香杯的温度不至于迅速下降,有助

于茶香气的散发。

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