说茶油

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茶油,又称山茶油、油茶籽油、山茶籽油,是从 油茶树种子中提取的纯天然高级食用植物油,可以 与橄榄油相媲美。精炼后的茶油色泽呈金黄或浅黄, 清澄透明,气味悠长,味道纯正,品质更佳。 我国食用茶油历史悠久,公元前三世纪的《山 海经》中就有食用茶油的记载:“员木,南方有食 也。”“员木”就是茶油。唐代诗人李商隐曾赞美茶 油曰:“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春。”明清 时期食用茶油者日渐增多,江西民间还流传着朱元 璋御封茶油的故事。 相传元末年间,朱元璋被陈友谅的军队追杀到 建昌(今江西苑溪村)的一片油茶林,正在油茶林中 采摘的老农见此状况,急中生智把朱元璋装扮成采 摘油茶果的农夫,幸免一劫。朱元璋深切地称老农 为救命“老表”。老农见朱元璋遍体是伤,便用茶油

于是他高兴地称油茶果是“上天赐给大地的人间奇 果”。后来他在老农家休养一段时间,发现便秘有好 转,得知这是每天吃茶油的缘故。从此,朱元璋与茶 油结下了不解之缘。朱元璋登上皇位后,便将江西 苑溪村茶油封为“皇宫御膳”用油。 茶油营养价值颇高,富含对人体有益的以油酸 和亚油酸为主的单不饱和脂肪酸,且远高于花生油、 菜籽油、大豆油,是所有植物油中含量最高的。现代 医学证明,不饱和脂肪酸高会使胆固醇下降。因此, 富含单不饱和脂肪酸的茶油在防治心血管疾病,改 善血液循环,降低血脂,降低血栓形成和动脉粥样 硬化形成,调节人体机能等方面具有明显功效。茶 油中还含有维生素A、维生素E、维生素D和钙、铁、 镁、锌、磷等微量元素,不含有损人体健康的芥酸、 胆固醇、黄曲霉素等物质。更重要的是茶油中含有角 鲨烯成分,角鲨烯是一种生理活性成分,有很好的 富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,具有提高人体免疫力 帮他涂上。不几天朱元璋身上的伤口愈合、红肿渐消,及增进胃肠道吸收功能。茶油中还含有橄榄油中没 有的生物活性物质,如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。 其中山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,茶

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