夏秋警惕误食毒蘑菇

Health Care Today - - 养身 身边的养生 - 编辑:陌漓

夏秋两季气温高,雨量多,是蘑菇收获的季节, 也是误食毒蘑菇的高发季节。野生毒蘑菇被人采食 后,往往会造成中毒甚至死亡,主要是毒蘑菇和无 毒蘑菇不易识别所致。 我国的蘑菇种类达四百余种,大部分是可食用 的,其中无毒的3 0 0多种,但也有10 0多种蘑菇含有 毒素。由于无毒和有毒种类混杂,形态相似,一般 难分区别。 对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种方法, 诸如:毒蘑菇多有各种色泽,而且美丽,无毒蘑菇则 多呈白色或茶褐色。菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和 菌托的有毒,反之则无毒。毒蘑菇采集后易变色,无 毒蘑菇则不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有 机质丰富的地方,无毒蘑菇则多生长于较干净的地

毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶,无毒蘑菇则清澄如水。 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣,无毒蘑菇则很鲜美。煮 蘑菇时,可放灯芯草同煮,煮熟后,如灯芯草变成青 绿色,证明有毒,如果是黄色则无毒。煮蘑菇时,毒 蘑菇能使银器具变黑,如果加进牛奶,牛奶马上凝固, 放进葱,葱会变成蓝色或褐色。 值得注意的是,区分有毒蘑菇和无毒蘑菇,不 光需要以上知识,还必须根据实际经验。没有经验 的人最好先认识一些毒性较大且易发现的毒蘑菇, 记住其特征,如果见到别的蘑菇也有这些特征就不 要采食,避免误食毒蘑菇。 毒蘑菇品种不同,所含毒素不同,中毒后病人 的症状也不同。按照临床表现,主要分为4种类型: 胃肠毒型、神经精神型、溶血毒型、肝肾损害型。其 中残废率最高的是肝肾损害型,死亡率高达9 0%。 误食有毒的蘑菇后经过半个小时至24小时的潜伏期 后先出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状, 随后进入无明显症状的假愈期。轻中度的病人由此 方。毒蘑菇大都柔软多汁,无毒蘑菇则较致密脆弱。可进入恢复期,而严重病人则进入肝肾损害期,出 现烦躁不安、嗜睡、昏迷、水肿、少尿,甚至呼吸衰竭、 心率衰竭而死亡。由于早期是胃肠炎症状,又有假 愈期,往往易被误诊。

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