营养先知道

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茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。中医学认为,茄子具有清热止血、消肿止痛的作用,常常食用蒸茄子,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。茄子中含有的维生素P能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

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