八宝辣酱

克 瘦肉/ 克鸡胸肉/ 克 毛豆/克 茭白/ 克 花生/个水发香菇/ 克虾米/ 块 豆腐干/ 汤匙甜面酱/ 汤匙 辣豆瓣酱/适量 蒜、生姜、生粉、生抽、糖、油

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做法 取一碗,放入甜面酱、辣豆瓣酱、 汤匙生抽、 茶匙糖拌匀作为调味料备用。瘦肉、鸡胸肉、香菇、茭白、豆腐干分别切丁。蒜、生姜分别去皮切末。虾米洗净浸透,瘦肉丁、鸡丁加生粉和剩余生抽、糖拌匀腌制。花生米用盐沸水浸透,捞出沥汁去皮。锅内倒油,中火烧热,放入花生米炸至微黄后捞出沥油。茭白丁、香菇丁、豆腐干丁、毛豆分别于沸水中焯一下。另起一锅倒油烧热,下蒜末、姜末爆香,放入瘦肉丁、鸡丁、虾米和调味料炒匀,加入焯好水的食材炒匀,注入清水,煮 分钟后放入花生米拌匀即可。

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