柠檬舒芙蕾

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软黄油软化后加过筛的低筋面粉、玉米淀粉搅打均匀。倒入适量牛奶、15克糖粉,搅拌至面糊细腻无颗粒后挤入柠檬汁,放入蛋黄、柠檬皮碎搅打均匀待用。蛋白加剩余糖粉打发至硬性发泡。将打发的蛋白倒入处理好的面糊中混合均匀,倒入烤碗中,放入预热200摄氏度的烤箱烤制35分钟,待蛋糕体超出烤碗的1/3即可。

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