萝卜糕

50克腊肠 / 30克 海米 / 700克白萝卜 / 150克糯米粉/ 150克大米 / 15克白糖/5克盐/适量油

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做法

1海米预先于沸水中泡发,洗净沥水后切碎。腊肠切碎。白萝卜洗净后去皮切丝。大米放入搅拌机搅打成米粉。2 锅内注入清水大火煮沸,放入白萝卜丝汆烫片刻后捞出过凉水,沥水待用。3 锅内倒油烧至六成热,下海米碎、腊肠碎翻炒2分钟后盛出。4 取一盆,放入白萝卜丝、盐、白糖、糯米粉、米粉和炒好的海米碎、腊肠碎混合均匀,制成萝卜糕面团。用刷子在长方形的模具内壁刷上一层薄油,放入萝卜糕面团压实,再倒扣入铺有纱布的蒸格中,放入蒸锅内大火隔水蒸制30分钟,放凉后取出切片。锅内倒油烧热,下萝卜糕片,小火慢慢煎至两面上色即可。

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