鲜虾丝瓜盅

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用料

1根 丝瓜 / 200克 基围虾 /半个红彩椒 /1汤匙蒸鱼豉油 / 适量 蒜薹、糖、盐、葱、油

做法

丝瓜洗净,去皮后切成的小花边,做成丝瓜盅。基围虾洗净后去壳去虾头,保留虾尾处的壳,开背去5厘米长的段状,挖掉一小部分瓤,来回斜刀切出顶部虾线。红彩椒洗净后,去蒂去籽切小丁。蒜薹、葱分别洗净切碎。卷起虾仁塞在挖好的丝瓜盅里,带壳的尾部朝外。取一碗,放入红彩椒丁、蒜薹碎、蒸鱼豉油、盐、糖、油和葱碎搅拌均匀,制成酱汁淋在丝瓜盅上。锅内加水煮沸,将鲜虾丝瓜盅放入蒸锅,大火蒸3~5分钟,关火焖1分钟即可。

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