盛夏养生食录

夏季养生的一个原则就是减少肥腻食物的摄入,即夏季饮食宜轻不宜厚。

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姥姥说得好,“小暑大暑、上蒸下煮”。每到这个节气,高温潮湿的天气让人感觉不舒服,还会出现乏力、头晕等情况,全身黏腻不堪,食欲不佳,来个冰淇淋吧,还容易拉肚子。其实这一切的根源,都源于小暑大暑的湿和热,所以才有“小暑大暑,祛湿解暑”的养生原则。那么,如何祛湿,如何解暑呢?这就需要我们劳逸结合、健脾祛湿、清热健胃,还要注意保护阳气。有些人会认为在暑天待在空调房中来躲避外界的湿气和暑气会更好,其实这是错误的。因为适当运动产生的排汗,不仅可以排出身体的湿气,也会同时耗散身体的热量,是有助于祛湿和清热的。相反,如果一直待在空调屋里面,空调冷风促使皮肤毛孔闭合,湿气被憋在体内,而冷气也会伤害我们本身的阳气,导致湿寒凝聚于体内。短期内也许感觉不到湿寒对我们的影响,可长此以往,我们的颈部、肩部、腰部、膝盖就会感到不适。因此,在这样的节气,同样需要适当活动,自内而外地排出身体的湿热。除了运动之外,我们也需要根据节气特点来改善日常饮食,基本原则是进食一些清热祛湿、健脾养胃的食材。长期以来,民间一直有“小暑吃藕”的习惯,因为莲藕具有清热、养血、除烦等功效,适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂,切片后加适量蜂蜜,可随意食用,有安神入睡之功效,可治血虚失眠。双豆薏米粥也是大小暑常用饮食,其中的赤小豆、薏米具有健脾祛湿的功效,而绿豆可以清热除烦,三者相配,既能去暑热,又能祛脾湿。如果想喝点饮料了,可以试试西瓜番茄汁。西瓜被称为天然白虎汤,是夏季最好的天然饮料,具有很好的清热利尿效果;番茄也具有健胃消食、清热消暑的作用。我们可以看到,这两者都是红色的,那是因为两者都含有丰富的番茄红素,一杯西瓜番茄汁下肚,酸酸甜甜,不但摄入了足够的番茄红素,还含有大量的维生素C,要知道,这两个都是很好的抗氧化剂,尤其是番茄红素,对男性前列腺那是杠杠的。广东人有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”的说法,将仙草茎叶晒干后可以制成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品,所以仙草也叫凉粉草,是一种清热、利湿、凉血的药食两用药材。小暑大暑虽然炎热,可对于人体而言,阳气浮于外,而阴气藏于内,就是说,我们的人体外热内寒,因此在消暑的同时也需要保护我们的阳气。鲁南习俗“喝暑羊”就是这个道理,以羊肉的温热之气来充实人体的内阳。在南方地区,有“小暑黄鳝赛人参”的说法,同样是因为黄鳝性温味甘,这个季节吃可以守护我们的内阳。并且,以上两种节气的饮食,特别适合慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等风湿类型疾病的人群,借助小暑大暑的阳气,冬病夏治,起到事半功倍的作用。

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