帕尔马火腿煎肉饼

20min 20min 2人 35元

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用料

2 块 猪肉排

/2 片 帕尔马火腿

/ 25克芝麻菜

/ 20克黄油

/ 50克面粉

/5克盐

/3克白胡椒粉

/ 80 毫升 白葡萄酒

/ 适量橄榄油、迷迭香

做法

1 猪肉排洗净控水,切去骨头后放入两张保鲜膜的中间,用肉锤敲打成较薄的肉饼。

2 敲打好的肉饼加盐、白胡椒粉腌制片刻。

3 迷迭香洗净沥水,芝麻菜洗净沥水后切小段。

4 腌制好的肉饼上分别放上1片帕尔马火腿和适量迷迭香,并用牙签固定。

5 处理好的肉饼表面均匀地裹上一层面粉待用。

关键步骤

6 居元素卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入橄榄油,放入黄油,中火加热,放入处理好的肉饼煎至两面金黄,烹入白葡萄酒,煮至汤汁基本收干。

7 将煎好的肉饼摆入盘中,再配以芝麻菜段,淋上剩余汤汁即可。

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