Belon

Hong Kong Tatler Best Restaurants (Hong Kong / Macau) (Chinese) - - 編輯之選 -

當Black Sheep Restaurants的chris Mark及syed Asim Hussain決定開設Belon時,他們知道他們不想要什麼,就是一間環境過份擁擠、員工太有禮貌、送上多道菜式、使客人感到沉悶的餐廳。他們也知道他們希望它當代而且毫不造作,而且更重要地,送上平易近人及極之可口的食物的地方。

有一晚,在一頓充滿清酒的晚飯中,身在香港的澳洲名廚 James Henry 幫助為 Belon 建立定位。Henry憑藉其主打新鮮時令的海鮮及熟肉的巴黎小酒館Bones聞名遐邇──他打算把這個概念帶到蘇豪。Henry在2015年8月離開Bones 並搬來香港,震驚法國不少美食愛好者。

Belon是一家十分稱職的現代小酒館。由充滿自信、不可怕開點小玩笑的員工

掌舵,在忙碌的星期五晚上,這家熱鬧的餐廳絕對洋溢著良好的氣氛。餐廳的圓球型燈明亮溫暖,柔和的光線透過大型鏡子反射。鏡子也使空間視覺上看來更為寬敞。餐桌桌面以縞瑪瑙打造,感覺夢幻,加上淡黃色的彎木座椅,為經典的法式小餐館添上北歐風情。

餐牌因應時令食材的供應而替換,融合了不少人氣之選──生蠔、原條鱸魚、極佳的烤雞及甚至更妙的巧克力撻──透過客人之間評價兩間的創意美食來平添浮華與光彩。

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