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Hong Kong Tatler Best Restaurants (Hong Kong / Macau) (Chinese) - - 編輯之選 -

在很多魔法童話中,森林往往隱藏著不少黑暗的秘密等待著男女主角。黑暗中潛藏著意想不到的轉折和各式各樣的驚奇。在經典的寓言中,它們是充滿魔法的地方,象徵著我們的希望與恐懼。進入、探索及走出森林是一個敘事工具,代表著我們自我發現的旅程。或許絕非偶然,這也是 pure及主廚nicolas

Boutin希望告訴我們的視覺故事。

從外面的世界走入餐廳的過程甚具戲劇性,賓客穿過厚重的大門,從燈光明亮的Dalloyau法式蛋糕店及咖啡廳走進主用餐區。購物中心的喧囂及聊天聲登時淡出,取而代之的是尊崇優雅的氣氛。帶有深沉濃郁的色調及陰暗的燈光,不難想像我們剛剛走進了一片森林空

地。左面有大量的環形沙發長椅,專為兩位私下聊天而設,後面的壁畫描繪森林中充滿詩意的景色。

Boutin久經磨練的現代法國菜是十分適合的季節頌禮,菜式的賣相精準銳利。來到這家頂級食府當然要試嚐味套餐,讓這位藝高人膽大的法國主廚盡顯功架。開胃小吃蟶子在使用伴菜方面十分克制,只有數顆石榴籽及幾片細小的海蓬子葉,為蟶子的天然味道增添一絲甜味及鹹味。自家煙燻的伊斯尼三文魚是一道呈漂亮幾何比例的菜式,幼長條形的三文魚肉鋪在Faisselle芝士條及檸檬配伏特加 喱旁邊,賣相極為簡約。

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