REFRESHINGLY LIGHT

冬天吃得太多重口味食物,加上農曆新年無間斷的糕點與油膩煎炸,腸胃應該在投訴了吧!過了立春,不如來點清新的泰式美味,順道驅走潮濕的悶氣。

Jessica (HK) - - Lifestyle - Text & Co-ordination: Goosie Lam Photo & Recipe: Josh Hartland @Mak Mak

沙田柚................................ 2紅辣椒............................... 1魚露................................ 2芫茜葉.............................. 20青檸汁........................... 2泰國紅蔥............................ 5椰糖................................ 2烤椰子碎.......................... 10炸紅蔥................................ 5炸蒜.................................... 5河蝦.................................... 5雞胸.................................... 1 擁有 12年掌廚經驗的 Josh,曾於澳洲多家著名餐廳工作,從啟蒙其泰菜天賦的CHIN CHIN,到磨鍊街頭食風格廚藝的Middlefish。Josh 熱愛泰菜的鮮艷顏色和強烈而誘人的香氣,更經常到泰國與當地廚師一起探索不同地區的泰菜風格。

材料( 4人份量)做法1.

材料( 4人份量)做法1. 沙田柚去皮去籽,柚肉剝成小塊。

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