Cliff House Hotel ‧網址: cliffhousehotel.ie

Jessica (HK) - - Lifestyle -

米芝蓮大廚引領嘗鮮

再往 南 移,來到 東 南 部 沃 特 福 德 郡( Co. Waterford),這個沿岸的郡縣因著山水、天空、或整齊排列的街道平房而擁有豐富獨特的色彩。臨到可以俯瞰海岸漁村的峭壁是豪華酒店Cliff House Hotel,其沿崖而建的設計讓39個房間都能飽覽無阻隔海景,亦可靜靜聽著海浪聲入睡。

更不能錯過,是酒店的一星米芝蓮餐廳 The House Restaurant, 其總廚 Chef Martijn Kajuiter 雖為荷蘭人,但鍾情愛爾蘭島上出產的一切天然美食,因為在他的 Chef Table上永遠都是精品食材,除了小型屠房訂來的精肉,還有當地鮮美生蠔、附近海岸的漁獲、以至沿岸由專人摘取的野生植物,在他鬼斧神工之下成為非常精美的盛宴,讓樸實一下子提升。

5. 於們加點當地釀造的毯酒,提升鮮味。The House還有機會品嘗到愛爾蘭生蠔,供應的店家更教我6.身為米芝蓮星級廚師, Chef Martijn 的作品由賣相到食味都顯

得華麗,但仍不會蓋過食物本身的味道。7.在愛爾蘭沿岸處處生長的Sea Cabbage,由外型到味道都與一

般生菜相似。8. Andrew Malcolm 是專門搜集可食用植物的 forager,與 Chef

Martijn 已經合作上10年,為餐桌帶來更獨特的滋味。

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