Ballymaloe Cookery School ‧網址: www.cookingisfun.ie

Jessica (HK) - - Lifestyle -

走入廚藝學校吸收精髓

遊歷到這裡,也許你已經深深被愛爾蘭悠然自得的風味吸引,但到過再多的餐廳、酒店,品嘗大廚的精心傑作,原來總比不上到廚藝學校吸收美食精華來得直接。喜歡飲飲食食的各位,可以再往南部來到科克郡( Co. Cork)的 Ballymaloe Cookery School。

這間由愛爾蘭明星廚師 Darina Allen 於 1983 年開設的學校,校舍充滿農村風情,當然設有自家小牧場、農田、溫室、香草園,甚至榨奶房及芝士室等,全年為世界各地的美食客提供短至半天的示範課、長至56、 星期的夏季課、甚至12星期的專業課程,每每就地取材,學習如何煮得像個愛爾蘭人。大家學得一招半式,所住的民宿又正好有廚房的話,不妨到附近超巿逛逛,隨手就可以買來高質素的當地肉類及蔬果等食材,即席發揮愛爾蘭美食精神! 9. 廚藝學校的設置充足,讓學生可以自由發揮創意。10.愛爾蘭的大型超巿大多設有自家屠宰房,配合不同家庭所需,提供各式精肉。11.在校內的溫室中,有機會即摘即嘗青豆,清甜爽口非常,絕對打破大家對「青豆」的印象。12.愛爾蘭人會確保不浪費禽畜的任何部位,並會製作成其他副產品,其中血腸就是特色食物之一。

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