沧州御河醇厚型白酒的生产特点

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费立发,李 萌,庄建成,张亮臣(沧州东塑集团御河酒业,河北沧州 061000) 摘要: 低度御河醇厚型白酒是以优质醇厚型原酒为基酒,经贮存、勾调而成,未添加任何非原酒发酵产生的呈香呈味物质,酒体醇厚协调、醇和绵软、醇甜爽净。御河醇厚型白酒酿造工艺是利用沧州特有的自然环境及微生物资源、吸取五粮液多粮浓香酿造工艺精华、利用各种原粮酿造酒的风格特征,根据自身个性化需求而确定的生产工艺。简要概述御河醇厚型白酒的生产特点。关键词: 醇厚型白酒; 多粮酿造; 嫁接; 特点1001- 08-0077-中图分类号: TS262.3;TS261.4 文献标识码: A 文章编号: 9286(2017) 05

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