外源脱落酸和赤霉素对酿酒葡萄品质的影响

Liquor-Making Science and Technology - - CONFERENCES·NEWS -

徐志勇1,周 洋1,王 珍1,许引虎2,曲树蓬3,罗重萍3 (1.威龙葡萄酒股份有限公司,山东烟台 265701; 2.国家酵母技术研究推广中心,湖北宜昌 443003; 3.烟台联创海悦检测有限公司,山东烟台 265701)

摘要: 以多年生蛇龙珠与赤霞珠葡萄为试验材料,在转色期用不同浓度的脱落酸和赤霉素处理葡萄果穗,通过检测果实发育过程中的糖、酸及pH值,探讨其对葡萄果实糖、酸及pH值的影响,从而为生产实践提供一定的理论参考依据。结果表明,脱落酸和赤霉素处理对蛇龙珠、赤霞珠葡萄果实糖含量的提高与酸的降低都有明显的促进作用,且随着脱落酸和赤霉素浓度的升高,促进作用越大;脱落酸显著提高了葡萄果实的pH值,且随着脱落酸浓度的升高,提高幅度越大;赤霉素对葡萄果实pH值无明显影响。关键词: 脱落酸; 赤霉素; 葡萄; 糖; 酸; pH值1001- 09-0065-中图分类号: TS262.6;TS261.4;S663.1 文献标识码: A 文章编号: 9286(2017) 06

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.