洋河大曲产核苷功能菌的研究

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李国友1,陈 翔2,米 娇1,杨 勇2,杨 涛1,周新虎2,唐佳林1,庄名扬1,吴林蔚1 ( 1.中国科学院成都生物研究所,四川成都 610041; 2.江苏洋河酒厂股份有限公司 江苏宿迁 223800) 摘要: 利用涂布法、划线法等技术手段,从洋河成品大曲中分离得到1株代谢产生核苷类健康功能因子的丝状真菌。利用形态观察和分子生物学相结合的技术手段,将核苷代谢功能菌鉴定为横梗霉。高效液相分析表明,该菌可代谢产生具有重要生理活性的次级代谢产物——腺苷和尿苷。该研究为核苷健康功能菌在中国白酒酿造中的应用奠定了基础。关键词: 微生物; 大曲; 丝状真菌; 横梗霉; ITS; 核苷

Q93- 1001- 10-0024-中图分类号: TS262.3;TQ925.7;TS261.1; 3 文献标识码: A 文章编号: 9286(2017) 04

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