风冷式冷却器在浓香型大曲酒生产中的应用

王俊坤,孙志新,丁 峰,熊 超,李 军(河南省宋河酒业股份有限公司,河南周口 477265)

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摘要: 对在浓香型大曲酒生产中使用风冷式冷却器的效果进行研究,通过风冷式、水冷列管式冷却器在浓香型大曲酒生产中的对比实验,得出风冷式冷却器所控制的流酒温度更低,冷却效果更好,且所产原酒的产量与质量更高,使其达到有助于提高浓香型大曲酒原酒的产量与质量的目的。关键词: 浓香白酒; 大曲酒; 冷却器1001- 07-0039-中图分类号: TS262.3;TS261.4;TS261.3 文献标识码: A 文章编号: 9286(2018) 03

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