夏季来款解暑粥

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提到清凉解暑美食,读者们一定会想到绿豆粥,但很多人可能不知道,绿豆粥其实并不适合在夏季食用。专家表示,绿豆粥性寒,不适合老年人和肠胃功能欠佳的人群。

盛夏出汗多,人们胃口不好,钾离子丢失过多得不到及时补充,严重时导致心肌麻痹乃至危及生命。栏目组经过研究筛选,特向大家推荐一款老少皆宜的解暑粥—红豆粥。

红豆能清热祛湿,消肿解毒,清心除烦,补血安神。经科学检测表明,红豆本身热量不高,富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物。

因此,红豆可入汤、入粥或制成消暑甜品,除了增进食 欲外,还能大量补充钾离子,避免夏季发生低钾症。此外,中医又称夏末为长夏,人们汗多尿少,特别是心、肾功能不好的老年人,更易发生双下肢水肿。红豆具有天然除湿消肿的功效,适度进食自然好处多多。

制作红豆粥要添加两种红豆—赤小豆和红豆,再加入糯米,炖制90分钟,这碗解暑红豆粥便可获得浓稠味香的优良口感,成为家家户户必备的夏日解暑佳品。

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