吃素能降脂吗?降脂的三大误区!

Marriage and Family (Documentary) - - CONTENTS - 专家支持 | 李建军(中国医学科学院阜外医院血脂异常与心血管病诊治中心主任)张慧娟责任编辑E:huijuan0608@163.com T:010 5102 6332

胆固醇分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇容易沉积到血管壁中,导致管腔发生狭窄使得血流有障碍;高密度脂蛋白胆固醇可以清除血管壁中低密度脂蛋白胆固醇,保持平衡状态。

在临床上,心肌梗死就是“垃圾”导致的严重后果,这些“垃圾”可能是斑块,也可能是血栓,很多时候是在斑块的基础上产生了血栓,堵住血管。血管堵塞导致远端没有血液供给,心肌就会发生坏死,产生剧烈疼痛、血压不稳定、心跳增快等一系列临床表现,严重的甚至可以威胁生命。那么,平时该如何注意清理血管中的“垃圾”?又有哪些误区呢?

清理“垃圾”的误区 【误区一】蔬菜沙拉

蔬菜沙拉因为其中的蔬菜种类很多,对身体是有好处的,但如果过多地加入沙拉酱,就会无形中增加油的摄入量。现场我们进行了一个实验:将3勺沙拉酱放在小碗中,在微波炉里加热一分钟后,令人意想不到的事情发生了,3勺沙拉酱竟然变成了一大碗油。所以,这些隐形油在日常生活中更要提高警惕。 【误区二】素油炒菜素油炒菜对血脂异常的患者而言,肯定是比动物油要好,植物油和动物油的不饱和脂肪酸是不一样的,这对胆固醇的代谢和沉积效果也不一样。但是素油用得太多的话也不健康,专家建议,每天不宜超过100克。

另外,人体胆固醇7 0 %由肝脏合成,只有3 0%从饮食中吸收,肝脏合成的胆固醇可以排出来,进行肠肝循环。 但随着年龄的增长,肝脏清除胆固醇的能力下降,所以并不是一味通过素食就可以改善血脂的,认为吃素就可以降低胆固醇的想法也是不正确的。 【误区三】输液冲血管可以降血脂输液是静脉注射,而血管内胆固醇的沉积主要是在动脉。而且斑块和血栓相当于人脸上长的痦子,靠冲刷是没办法清除掉的,不能改善动脉粥样硬化和斑块减少,所以靠输液来冲刷血管“垃圾”是不可取的。

清理“垃圾”的方法

【方法一】正确饮食,保持平衡总原则:低脂低糖低总热量低胆固醇,多纤维多维生素多蔬菜;少脂肪,摄入量不能超过需求量,保持胆固醇基本平衡。如果血脂增高,需要保持负平衡,即摄入的比合成的要少。胆固醇含量特别高的食品要尽量避免,包括内脏、扇贝、鲍鱼等。专家给我们介绍了几种食物:牛肉相对营养成分丰富,同时胆固醇含量又比猪肉少,它是更适合高脂血症患者食用的肉类。

鸡蛋

鸡蛋是非常好的,营养成分比较全面,对于胆固醇偏高的人来说,鸡蛋黄可以少吃,但鸡蛋并不是完全不能吃的。坚果坚果里有植物胆固醇,这些植物胆固醇口感很好,而且几乎是不能被吸收的。肉类中的胆固醇几乎9 5%都可以吸收,但坚果中的胆固醇只有5%可以吸收,同时它还可以抑制肉类胆固醇的吸收。 专家建议:可以每天食用适量坚果,脂肪摄入量不要超过100克。 【方法二】正确用药对于轻度的血脂异常(在基础上增高10%~15%),可以通过饮食使胆固醇下降15%~2 0%;对于中度和重度的血脂异常,是需要药物控制的。降脂药需要坚持服用,切记不可随意停药。

低密度脂蛋白胆固醇没有大众标准的正常值,每个人都不一样。

对于已经中风或者心肌梗死或者做了支架搭过桥的人,属于斑块易长人群,这类人群的低密度脂蛋白胆固醇应该在70毫克/分升以下;

对于仅仅是长了一点点斑块且没有引起血管明显堵塞的这类人群,限制在100毫克/分升以下;

对于没有任何疾病但是年龄大的人群也限制在10 0毫克/分升以下,预防这类疾病需要限制在130毫克/分升以下;

正常人低密度脂蛋白胆固醇要保持在100~130毫克/分升之间。 【方法三】正确锻炼坚持一定量的运动,可以使血脂达到降低15%的效果。轻度的血脂异常可通过调整运动和饮食克服。

正确运动方式是:每人每周至少运动3次;运动时间要超过3 0分钟;要达到一定的运动强度(不论季节,步行运动需要出汗才有效果)。

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