我的第一底手製蘿蔔糕奇華工作坊

Metro Daily Hong Kong - - 副刊 - MJ一個為食的90後,街邊檔或高級盛宴都愛,深信美食就是治愈情緒最好的藥。Instagram: mj_insta.foodcourt E-mail: marjorie.tang@metrodaily.hk

過年有幾件事一定要做,其中一樣必定是食糕!我最愛的是年糕,不過我發覺身邊人沒有一個不愛吃蘿蔔糕的,所以日前我就專誠去到奇華工作坊,跟師傅用水波爐學整臘味蘿蔔糕!

儘管我是廚藝白痴,但要是有師傅、有食譜,連食材都有「懶人包」的情況下,我還能失敗,那實在太離譜了吧?所以那天的蘿蔔糕體驗是大成功!整個課堂大約3小時,蘿蔔、臘腸、臘肉 和粘米粉等食材早已為學員準備好,而我需要做的就是切材料和把它們拌勻,記得不要全都用蘿蔔茸,部分保留為約1厘米粗的蘿蔔條,吃起來更有口感,也沒那麼容易出水。奇華的林師傅講解非常仔細,在大家動手做的時候,他也會從旁巡視和指導。由於蘿蔔糕需要焗製7 0分鐘,等待期間師傅又為我們示範製作黃金馬蹄糕,步驟相對較簡易,同樣是零失敗,之後還可以齊 齊試食呢!

今次課堂令我相當有成功感,翌日便忍不住煎了其中一底來吃了,蘸上奇華的珠姐XO醬,味道絕對和外面餐廳的水準有得揮!如果你都想跟我一樣製作出屬於自己的賀年糕點,可以上奇華工作坊官網( https://studio. keewah.com/frontend/ web/index.php )瀏覽詳情及時間表,臘味蘿蔔糕(實習)及黃金馬蹄糕(示範)班由即日起至2月11日都有開課。除了 新春限定課程外,工作坊另有親子班及中式餅食課程,讓大家親手製作老婆餅、蛋撻及唧花曲奇等。

奇華工作坊地址:灣仔皇后大道東188號2樓

電話:2343 8106

經驗老到的林師傅細心示範每一個步驟,講解詳盡。

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