4. 好的电影有味道。怀旧也能很人文。

Mixed Accent - - 影视艺术 -

徐则臣的小说有味道。好的电影,一定是有味道的。好的文章也一样。味道两个字,非常耐人寻味。就是说,在“吃喝”的味里面藏着道。

中国人把“吃喝”作为生活中的头等大事。“吃”是生活的艺术, “吃”是人生的乐趣。但是,真正写出味道来,很不容易。你看梁实秋写《雅舍谈吃》,有趣得紧。他像一位敦厚长者,走遍世界之后,回到台湾岛上,北望故乡而愈发想念“北平”。一支妙笔,写得那叫一个细。你看梁实秋写当年北平大名鼎鼎的东兴楼。用餐高峰期,人声鼎沸,客人等得难免不耐烦,大呼小叫。遇上急性子的客人,敲盘叩碗地催菜,再不来,就冲着跑堂的发火。掌柜听到,马上叫执事出来赔不是。这一赔不要紧,当值的跑堂当即就要卷铺盖,走人。梁实秋却这样写到:“真个卷铺盖,有人把门脸儿高高掀起,让你亲见那个跑堂的扛着铺盖卷儿从你面前急驰而过。不过这是表演性质,等一下他会从后门又转回来的。”

在《煎馄饨》一文中,梁实秋极力推崇致美斋的煎馄饨,因其“每个馄饨都包得非常俏式,薄薄的皮子挺拔舒翘,像是天主教修女的白布帽子”。

梁实秋喜吃小摊点食物,如赞不绝口的“豆汁儿”、烧饼、油条、津津乐道的“糯米藕”。平民化的食品在梁实秋的口里、笔下,亦烙 上一种高品位的“梁味”。梁实秋在序言中写了一件小事, “有一位先生问我:‘您为什么对于饮食特有研究?’这一问问得我好生惶恐。我几曾有过研究?我据实回答说:

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