渔歌菊花鱼:让爱回暖

Modern Women - - 回家吃饭 - 文/王宁

最近,小楠迷上了追剧《我的前半生》,随着剧情的发展,她为罗子君叫屈喊冤道不平,她痛骂陈俊生无耻冷血没良心,同时也希望自己在生活中也能有一个像唐晶那样的闺蜜时刻可以依靠,小楠看着电视剧想着自己的心事:自己和老公的关系虽然还没有坏到像剧中罗子君和陈俊生那样,但老公近半年回家吃饭的次数越来越少,不是说加班就是有应酬,总之吃饭的时候经常就只有她自己和儿子。

又是一个周末,老公难得没有出去,小楠早早起来去早市买了菜,回来后准备午饭,老公和儿子在客厅拼装着新买的摩天轮玩具,看着父子两个头对着头认真拼装玩具,还不时讨论着该怎么拼装。

小楠已将饭菜端上餐桌,凉拌藕片、西红柿炒鸡蛋、蒜薹炒肉、回锅肉,知道老公爱吃鱼,她今天特意做了一条红烧鲤鱼。小楠叫两人洗手吃饭,老公和儿子从地上爬起,一起去洗了手坐到餐桌旁开始吃饭,三个人边吃边说着摩天轮应该怎么拼装。吃着吃着,老公好像是对儿子说: “你妈就会做这几样菜。”小楠听得真切,也是开玩笑地说:“嫌我做得不好吃吗?要不,以后你来做呗。儿子,你说好不好?”“好啊。”儿子接着话答道。

话虽这么说,但让他做饭简直不可能,首先没时间,其次他做的饭菜让人难以下咽。“看来,自己得提高一下厨艺呀。”晚上收拾完,小楠边心里想着白天老公说的话,边打开美食网站,浏览人家是怎么做菜的。看到一张美食图片,盘子里的摆盘就如一束菊花,不仅美观还让人很有食欲。原来菜名叫渔歌菊花鱼,看了一下做法,不太难:将草鱼切花片下锅煎至金黄色,盘中用整根韭薹做花茎,胡萝卜切片做丝带摆盘,最后用番茄酱、醋、白糖、少许盐再加适量水淀粉勾芡调一个汁,最后将汁淋到菊花鱼上。小楠将做法、图片保存到手机上,一有时间就打开看,做法都能背下来了。

又是一个周末,老公在家,小楠照例早早出门去买食材。因为是第一次做,花费的时间比较长,老公进来好几回问:“怎么还不开饭?”“快了快了。”小楠把老公从厨房推了出去。快1点时,终于可以开饭,看着桌上的那盘渔歌菊花鱼,儿子兴奋极了:“妈妈,太漂亮了,我都舍不得吃了。”老公看得眼睛也直了,看似漫不经心地说:“越来越心了哦。”

那天,三个人的心情都特别好,吃完饭还一起去游乐场玩了一下午。

此后的好长时间,老公会经常要 求小楠做渔歌菊花鱼。小楠发现,近来,她和老公之间的磕磕碰碰少了,一家三口开心快乐的日子也多了起来。小楠说:“我不知道是不是那盘菊花鱼的原因,但是能感觉到,我和老公的爱正在回暖。”

做法食材:

主料:草鱼1000克、韭薹50克、胡萝卜50克、芹菜叶适量。辅料:料酒、盐、味精、番茄酱、醋、白糖、水淀粉、生粉

步骤:

1.草鱼、韭薹、芹菜、胡萝卜、芹菜叶清水里浸泡,韭薹放入开水中烫一下,盛出放凉;

2.将韭薹在盘子里摆出自己设计好的造型,然后将胡萝卜切好细条,用盐腌一下回软后作为丝带;

3.草鱼放在案板上,然后用横批法将鱼肉剔下来,再把鱼肚子上的骨头剔掉;

4.从尾部开始切片,片切到鱼皮那里停止,鱼皮不能切断,切到第6片时将鱼皮切断。

继续按这种方法切,然后在每个鱼块上再按竖切法将鱼切条,鱼皮一样不能切断;

5.将切好的鱼片放入清水里漂洗,加料酒、盐、味精轻轻地抓一下,小心别弄断鱼丝,然后将鱼块分别拍上生粉,每个地方都要拍到;

6.拍好将鱼块抓起抖一下,抖掉多余的生粉;

7.起油锅,烧至5成热,将鱼块放入煎炸捞出沥油;

8.再次将油烧至7成热,倒入鱼块炸5至6秒捞出,摆盘;

9.锅中加清水,用番茄酱、醋、白糖、少许盐调汁,加适量水淀粉勾芡,再加入适量热油不停地搅拌,最后淋到做好的菊花鱼上,再用芹菜叶点缀,即可。 (责编 满天)

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