干邑人生

孟尼亚( Jacques Menier)在马爹利任职已近30年,从出生起,干邑就从未离开过他的生活,即便是求学或在异乡工作的日子也是一样

Shangliu Tatler - - SMALL TALK 闲谈 -

对于任何一个领域的品牌而言,300年都是一个值得尊敬的数字。而作为一个拥有300年历史的全球品牌传承总监,这份职责何等重大又何其值得骄傲。为了迎接马爹利即将于2015年到来的300周年庆,品牌不久前在上海外滩源壹号樽境俱乐部会员私享酒窖举办了马爹利300周年限量版品鉴晚宴,并推出3款限量纪念版:马爹利300周年典藏限量版、马爹利XO300周年纪念版及马爹利蓝带300周年纪念版。我们在活动现场与马爹利的全球品牌传承总监孟尼亚就干邑举杯畅谈。“马爹利是亚洲地区最主要的干邑品牌之一,我深感职责重大。”谈起马爹利,孟尼亚总是充满了感情与自豪: “对于干邑,我所感觉到的熟悉与亲密常常让我觉得,它之于我绝非一个老朋友那么简单。也许,在我的血脉中,从一开始便融入了干邑。” 马爹利在每代都有不同的特质,多年来,人们喜好会改变,马爹利是如何做到300年品质传承不变?首先对于我们多年以来的忠实客户,他们对蓝带、对XO始终希望保持如一的口感,所以这些产品我们确保品质和口感上有高度一致性。但对于我和团队来说,则有另外一项重要的任务:贴近市场,贴近我们的忠实用户,去了解他们的需要。一方面,在我们的忠实消费群之中,有稳定的蓝带和XO产品口味追随者;根据我们的调研,又可以根据新的消费群需求来不断推出新产品。其中最好的一个例子就是10年前,我们推出的“名士”这款比VSOP更高一个档次的产品,它在圆润性、易饮性方面更强,更适合年轻人的口感。除了名士,另一个创新就是我们推出的“鼎盛”。它在口味方面不同于以往的产品,酒精度方面更适合中国的烈酒文化。这个例子很好地说明了马爹利在创新上的灵活。所以变与不变,我们会兼顾。对于我们来说,为了确保某一款产品年复一年都能够保持一致的品质和口感,就意味着它的“生命之水”的量要不断地扩大,这样才能够确保在今后调配出一样口感的产品。只有你的酒窖有相当的规模之后,你才有可能调配出品质和口感如一的产品。 马爹利为今年的300周年准备了哪些庆祝活动?这还是个秘密。但可以透露一点,我们会开展全球范围内的庆祝,包括在法国的干邑镇庆祝,在中国也会大张旗鼓地开展。庆祝的主题毫无疑问会和马爹利成立300周年的历史相关。今年我们的庆祝方式主要是两个,一从艺术的角度,在中国市场上,马爹利主要开展艺术角度的推广已经有10年,通过艺术我们希望传达创意无限这样的定位。与美食的搭配也是我们今年的庆祝当中会采用的一个独特的角度。中国在美食上有很多门派,在与干邑的搭配上更是有很多巧妙之处。

有什么品酒(干邑)方面的建议?我最大的心得就是随性地享用。个人认为,你可以加一点水。这样可以使干邑的花香更好地释放出来。特别是在用餐的时候,在干邑中加水可以使它的酒精度降低。同时它的细节,也就是花果香会更明确。在亚洲,年轻人喜欢将干邑与甜味饮料混饮。我觉得和鲜橙汁混饮是可取的,因为马爹利中陈皮的味道明显。除了我所介绍的几种方法外,也有比较简单的混饮方法,比如说马爹利配以汤力水。还有个很古老的混饮方法,就是加干姜水,这是英国很有历史的一个混饮方式。

美酒美食 除了葡萄酒之外,干邑也越来越成为搭配美食的餐酒选择

杯中窥人生 马爹利全球品牌传承总监孟尼亚说自己品干邑最大的心得就是随性地享用

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