A Truly Great Grape葡萄芬芳

赤霞珠是在世界范围内最被广泛种植的葡萄品种。但它的魅力绝不应该因其适用范围之广而被削弱

Shangliu Tatler - - LIFE 精致生活 -

的品酒师好友Nick Stock,也是JamesSuckling.com的特约编辑,在澳大利亚Margaret River(玛格丽特河)举行的Cape Mentelle国际赤霞珠品酒会结束后告诉我: “赤霞珠是世界上适用范围最广的红酒葡萄”,对此我深表同意。

在漫长的红酒制造传统里,真正精良的葡萄甚至可以让红酒保持数世纪之久,我幸运地得以品尝到一些早至19世纪的波尔多葡萄酒,它们依旧保持上乘品质并拥有丰富的芳香与风味。

能够参与Cape Mentelle赤霞珠品酒会是件令人兴奋的事,因为我有机会品尝到用2012年世界上最好的赤霞珠葡萄酿造而成的葡萄酒,包括来自波尔多地区、澳大利亚顶级葡萄酒庄以及意大利超级托斯卡纳的红葡萄酒。

这批用2012年赤霞珠葡萄酿成的葡萄酒,来自世界各地的酒庄,有澳大利亚酒庄Leeuwin Estate、Woodlands、Cullen、Moss Wood、Vasse Felix Heytesbury、Cape Mentelle、Deep Woods Reserve、Mount Mary Quintet、Wynns John Riddoch、Penfolds Bin 707和Houghton Jack Mann。此外,还有加州地区的酒庄Far Niente Estate和Château Montelena, 法国酒庄Cos d’Estournel、Léoville Las Cases、Lafite Rothschild和La Mission Haut-Brion, 意大利酒庄Ornellaia和Tenute San Guido Sassicaia。此次品酒会的葡萄酒盛装的形式很有挑战性,各式葡萄酒混在一起,没有标签,无法辨认每一种葡萄酒分别来自哪个国家、哪个地区或哪个酒庄。

这次品尝的大部分葡萄酒都非常出色,尤其是那些来自澳大利亚的赤霞珠葡萄酒,它们似乎还蕴含着一些薄荷、清新香草、牡蛎壳的味道。波尔多地区的葡萄酒在口感上似乎更直接,附着

我稳固的单宁口感,而加州和意大利托斯卡纳的赤霞珠则果味更重且回甘。

这其中口感最为出众的一款酒是La Mission Haut-Brion,我给出了97分的高分。它极为丰富的层次令我欣喜不已,它拥有烟熏和香草特质并且散发着土壤与成熟水果的芬芳。同时,这款酒酒体饱满,单宁坚实。不过,这也许并不令人惊奇,毕竟这款酒出自波尔多地区最棒的酒庄之一。我的第二选择是Ornellaia,它们的评分和La Mission Haut-Brion非常接近, 96.5分,这款酒以其饱满的成熟红醋栗味和辣味胜出,并且这些味道的层次鲜明且稳定,这也是值得品尝和珍藏的葡萄酒。

要精确估计其他品酒师(主要是指澳大利亚的葡萄酒制造者和葡萄酒商人)的喜好非常之难,但我觉得他们应该更为偏爱当地的品种,包括Cape Mentelle 、Houghton Jack Mann,在所有的澳大利亚赤霞珠葡萄里,我喜欢前者,因为它平衡和细腻的口感。在这次品酒之旅中,令我感触最深的是赤霞珠葡萄的丰富性。尽管有一些谬误的说法认为,所有的赤霞珠品尝起来都一样,但事实并非如此,葡萄也是传递独特土壤和气候的载体。例如,玛格丽特河的海洋性气候特点显然从这里的赤霞珠葡萄体现出来,似乎这里的赤霞珠,除了黑醋栗和浆果的特点,都有着类似牡蛎壳、石头和新鲜香草的余味。与之相比,来自温暖意大利海岸的保格利葡萄酒有着更明显的红醋栗果味和层次丰富的回甘。

总的来说, Cape Mentelle品酒会让我更加欣赏赤霞珠葡萄,不仅是它的丰富性,还有它生长在特别酒庄地区的独特品质。

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