3秒获客,让餐厅成为人气王

The Fortune Times - - 创业高参 - 文_王依 编辑_麦楚琼

顾客只选品类第一

品类第一并不就是大品牌、大企业。它分为两个层面,一是细分品类第一,二是区域品类第一。

细分品类第一?比如说到榴莲披萨,大家首先想到的会是乐凯撒,因为乐凯撒占据了榴莲披萨这个细分品类的第一位。

区域品类第一指在某一区域的同品类里做到第一,这一区域可以是某一个城市,也可以是某个城市的某一个区,甚至还可以是门店周边的一个商圈。只要在这一个区域里边,你能做到第一,就有未来。

有些经营者会想,为什么要成为第一,我成为第二可不可以,或者说 我就做好自己不管是第几。也许以前有这种机会,但从现在的竞争环境和格局来看,在有选择的情况下,顾客只会选择第一。

三步走,实现品类第一

在如今互联网的大环境下,商业格局就是弱肉强食、赢者通吃。对于餐饮企业来说,首先要制定自己的品牌战略,才能赢,才能做到品类第一,具体可以分为三步走:

第一步,先定标杆。对餐饮品牌来说,在大的战略上必须先确定标杆,也就是要锁定最佳案例,尤其在餐饮行业,已经诞生了一大批成功的餐饮品牌的情况下,找到合适的案例,从它的发展路径中分析它到底做 对了哪些关键环节才取得了今天的成功。

其次,定对手。同品类之间竞争是难免的,但是和对手竞争并不是下黑手、泼脏水搞死对方,而是要创造出不同于对手的独特价值,要选择的是一条差异化道路,建立竞争壁垒。

这个竞争壁垒,就是你一跨脚就能迈过去的一个门槛,别人却是翻山涉水也过不去。而这个壁垒正是通过定标、定位,并持续投入资源和时间来形成的。

第二步,找到核心用户,锁定150个忠粉。很多餐饮创业者在创建品牌的时候,都会忘记这个道理,常常期望获得所有人喜欢,结果就是这个品

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