一晚卖2万串

The Fortune Times - - 创业实例 -

放弃高薪玩“裸辞”

当时最流行的一个词就是“裸辞”。一年后,因自己的设计才能得不到发挥,思来想去,刘政在没有找到下一份喜爱工作的情况下选择裸辞。他知道家人不会同意,干脆来了个先斩后奏。刘政不想让自己的人生被束缚,他想寻求一个更大的空间去发挥自己的设计才能。顶着家人的异议,刘政开启了自己新的人生。

在朋友的引荐下,刘政来到了河南郑州的一个艺术村,租了一个艺术工作室。他帮人拍照片,偶尔做一做艺术装置,或者和朋友一起举办摄影艺术展览等,全国各地跑,过起了自己想要的生活。

在艺术村,刘政最大的收获就是接触到了很多民间艺人。他萌生了将叶雕这项技艺发扬创新并传承下去的想法。如何让叶雕技艺以一个全新的面貌呈现在大家面前,是一个非常棘手的问题。刘政绞尽脑汁,想了很多办法。

一叶雕出一世界

不是所有的叶子都适合做叶雕。一片叶子适不适合做叶雕,要经过严密的筛选。为了选出合适的叶子,刘政反复进行实验。在一次次失败之后,他摸索出不少诀窍:选叶子要选轮廓完整、没有虫洞和裂纹的叶子,以夏末之后的落叶为佳等。

叶雕的制作过程更是我们无法想像,从选叶、清洗、浸泡,到沸煮、上色、清凉,再到剪样、雕刻、脱水等,不少于40道工序,有的工序还要反复交叉进行。煮叶子很有讲究,要掌握好火候,等叶子变黑,叶肉便于剥离的时候才能捞出来。这些工序细腻而繁琐,对每一道工序,刘政都非常细心。他用镊子“叼”出一片叶,过水清凉,放入盘中,伸展平整。 而后,他将剪好的图样覆在叶上,拿出猪毛刷,上下打压,一点点剥离叶肉。剥离是叶雕最关键的环节,打压时要拿捏好力度、位置。用力过大,叶脉会被破坏;用力过小,叶肉剥离不净。一片叶子需要十分小心才能雕出大千世界,稍有不慎便会前功尽弃。制作一个精美叶雕作品,最少要花费10天时间,有些繁琐的叶雕作品甚至需要几个月的时间。刘政最出色的作品“水墨船家”经过多次上色,反复雕琢,耗时1个多月。

经历了3年的磨练,刘政的叶雕技艺日渐长进,成了一名真正的叶雕手艺人。他完美地将爷爷传授给他的叶雕技艺进行了复原,并不断创新,取得了很多技术突破。单说可以做叶雕的树叶,刘政就从桂花树叶拓展到法桐叶、香樟叶及女贞树叶子等。在保存上,他通过查阅大量资料,研发出一种特殊工艺,可将叶雕作品很好地保存,并使其不变色、不变形。

一件件精美的叶雕作品在刘政的苦心钻研下问世了。这些叶雕作品被列为郑州市金水区第四批非物质文化遗产。越来越多的人慕名前来参观学习,诸多媒体也都闻讯赶来争相采访,央视新闻频道还对刘政进行了独家专访。刘政的名气越来越大,工作室的经济效益也逐步改善。

现在,刘政经常与其他手艺人一起,共同切磋,交流技艺,还成立了河南非遗文化联盟,联合全国各地的手艺人抱团发展。

做自己感兴趣的事会很开心,能把兴趣一直坚持下来却十分不易。刘政做到了,他将爱好做到了极致,落叶在他手里获得了重生,相信这样伟大精湛的叶雕技艺一定会得到很好的传承!

名人微博捧红了烤腰子

第一代的望京小腰烧烤,不是具体的哪个店,而是4个路边摊的统称。其中有一个是“望京小腰”的创始人徐进的父亲开的。徐父戴眼镜,所以当时大家叫他“眼镜烧烤”。

望京小腰,主打烤腰子。徐父从上世纪80年代起就在北京开路边摊卖烤串。从羊肉串开始,逐渐将品种扩大到腰子。烧烤摊位也从90年代起在望京地区固定下来,和周边的另三家烧烤摊位形成合力,共同为来这里吃烧烤的顾客服务。

2013年,微博热席卷全国,一夜之间捧红很多餐厅,其中就有“望京小腰”。当时不少明星、作家、主持人都在其微博上推荐“望京小腰”,一个传一个,定期到“望京吃烤腰子”成了流行的生活方式。

流行归功于两点创新

很多人觉得“眼镜家”的烤腰子好吃,主要在于产品本身。刚开始烤腰子是不受欢迎的,因为最初都是烤牛腰+外刷羊油,味道上有“骚气”,一般人受不了。再就是中国人“吃什么补什么”的观念,一般会认为烤腰子是男人吃了健肾补腰的,所以女顾客根本不考虑。

徐父做了两方面的创新,改变了大家的消费观念。

口味上改革:他把牛腰子改为猪腰子,改刷羊油为刷猪油,再加上自创的制作工艺和秘制酱料,减轻“骚味”,味道更香,男女老少都能吃。

外形上的改革:将整个腰子切

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.